Tenuta Bocca di Lupo
Trentangeli Aglianico Castel Del Monte 2021
| Denominación | Castel del Monte DOC |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Zona | Apulia (Italia) |
| Variedades de uva | 70% Aglianico, 20% Cabernet Sauvignon, 10% Syrah |
| Crianza | Tras el trasiego, el vino pasó directamente a barricas, de roble francés y húngaro, donde realizó la fermentación maloláctica y permaneció 10 meses antes de ser embotellado. A continuación, permaneció otros 9 meses en botella. |
| Añada | 2021 |
| Ecológico | Sì |
| Nombre del Producto | Trentangeli Aglianico Castel Del Monte 2021 |
| Color | Rojo rubí intenso. |
| Perfume | Marasca, frambuesa, fruta roja bajo licor, con ligeras notas especiadas y de regaliz. |
| Sabor | Vino de buena estructura y persistencia, con una entrada suave y amplia, acompañada de buena acidez y taninos agradables y aterciopelados. |
| Región | Apulia |
| País | Italia |
Descripción
El Trentangeli es producido por Tormaresca, la empresa que lleva el nombre y representa a Antinori en el sur de Italia. Fundada en 1998, se compone de dos fincas: Bocca di Lupo, ubicada en la Murgia Barese, y Masseria Maime, ubicada en el corazón palpitante de Apulia, Salento. El objetivo de Antinori es precisamente realzar el terroir de Apulia, que, a pesar de haber sido durante mucho tiempo uno de los principales productores de uva de vino de la península, nunca ha logrado expresar plenamente su identidad. Al cultivar únicamente variedades de uva autóctonas en armonía y cohesión con el territorio, en los últimos años la empresa ha contribuido al renacimiento vitivinícola de la región. Producido en la finca Bocca di Lupo, Tormaresca Trentangeli es el resultado de la atención al detalle, el entusiasmo y la pasión de la empresa. Este vino está elaborado con un 70 % de Aglianico, un 20 % de Cabernet Sauvignon y el resto de Syrah. Las mejores uvas se seleccionan y cosechan a mano entre finales de agosto y las primeras semanas de octubre, cuando están ligeramente sobremaduras. Tras el prensado, el mosto se transfiere a depósitos troncocónicos de acero inoxidable donde tiene lugar la fermentación alcohólica, seguida de 15 días de maceración, que se gestiona con bazuqueos y delestage. El vino se trasiega a barricas de roble francés y húngaro para completar la fermentación maloláctica y un período de afinamiento, durante 10 meses, seguidos de otros 9 meses en botella. El Tormaresca Trentangeli debe su nombre a la tradición rural de Apulia; la zona de la finca homónima fue antiguamente un punto de descanso para los viajes de trashumancia y se decía que el sendero de los pastos estaba protegido por 30 ángeles. Hoy en día, la zona de Trentangeli es un cruce ferroviario, pero se puede visitar a pie. Aún se puede apreciar su antigua magnificencia en la etiqueta.
Detalles
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C.
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
Maridajes
| Nombre | Bocca di Lupo Trentangeli Aglianico Castel cel Monte 2021 |
|---|---|
| Tipo | Tinto orgánico tranquilo |
| Denominación | Castel del Monte DOC |
| Añada | 2021 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Variedades de uva | 70% Aglianico, 20% Cabernet Sauvignon, 10% Syrah |
| País | Italia |
| Región | Apulia |
| Proveedor | Tenuta Bocca di Lupo |
| Origen | Finca Bocca di Lupo en Minervino Murge (BT) |
| Cosecha | Las uvas se vendimiaron ligeramente sobremaduradas para mejorar su potencial fenólico. |
| Vinificación | Tras el prensado, la fermentación tuvo lugar en depósitos de acero inoxidable a una temperatura no superior a 25-27 °C. La maceración, dirigida con suaves remontados y delestage para conseguir una extracción gradual y equilibrada, duró 15 días. |
| Crianza | Tras el trasiego, el vino pasó directamente a barricas, de roble francés y húngaro, donde realizó la fermentación maloláctica y permaneció 10 meses antes de ser embotellado. A continuación, permaneció otros 9 meses en botella. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |