Tenuta Bocca di Lupo
Castel del Monte Pietrabianca Chardonnay Magnum 2024
| Denominación | DOC Castel del Monte Chardonnay |
|---|---|
| Tamaño | 1,50 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Apulia (Italia) |
| Variedades de uva | 95% Chardonnay, 5% Fiano |
| Crianza | de aproximadamente 6 meses en barrica, luego trasiego a depósitos de acero inoxidable y embotellado; sigue un afinado en botella de 5 meses. |
- Origen y denominación: Tenuta Bocca di Lupo, Minervino Murge (Apulia), Castel del Monte DOC
- Variedades de uva: 95% Chardonnay y 5% Fiano, equilibrio entre la estructura aportada por la madera y la frescura
- Crianza: 6 meses en barrica de roble francés y húngaro, seguidos de 5 meses en botella
- Perfil aromático: notas de melocotón blanco, cítricos, fruta tropical, vainilla, té y especias dulces
- Servicio y maridaje: ecológico, 12,5% vol; temperatura de servicio 10–12°C con pescado, carnes blancas y quesos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Pietrabianca es un vino blanco ecológico de Tenuta Bocca di Lupo, una refinada expresión pugliesa de la familia Antinori. Nace de una armoniosa mezcla de uvas blancas, que une la elegante estructura del Chardonnay con la vibrante frescura del Fiano. En boca se presenta seco y suave, ofreciendo un trago salino y de excelente persistencia. El perfil aromático se abre con notas de melocotón blanco, cítricos y fruta tropical, finamente entrelazadas con delicados matices de vainilla, té y especias dulces procedentes de la crianza en madera. Gracias al perfecto equilibrio entre acidez y suavidad, este blanco es ideal para acompañar platos de pescado, carnes blancas, quesos y comidas ligeramente especiadas o sabrosas.
¿De dónde procede?
Este vino cobra vida en Minervino Murge, dentro del renombrado territorio de Castel del Monte, en Apulia. Los viñedos se cultivan sobre un suelo de piedra caliza local, característica que da nombre a la etiqueta y aporta al vino una marcada salinidad. El clima de la zona se caracteriza por veranos calurosos atenuados por importantes contrastes térmicos nocturnos. Esta particularidad ambiental asegura una maduración equilibrada de los racimos, permitiendo al Chardonnay expresar estructura y volumen, mientras que el Fiano mantiene intacta su frescura natural y la tensión gustativa.
¿Cómo se elabora?
La vinificación comienza con un prensado suave de los racimos, seguido de la decantación natural del mosto en depósitos de acero a baja temperatura. Posteriormente, el Chardonnay realiza la fermentación alcohólica y maloláctica en barricas de roble francés y húngaro, afinándose sobre sus lías durante unos seis meses. El Fiano, en cambio, se vinifica exclusivamente en acero a temperatura controlada para mantener intacto su perfil ácido y tenso. Tras la cuidadosa fase de ensamblaje, el vino completa su recorrido cualitativo con una esencial crianza en botella de cinco meses, ideal para armonizar los contrastes y definir el equilibrio final.
Historia y curiosidades
Nacido en la finca Bocca di Lupo en Minervino Murge, el Pietrabianca Castel del Monte DOC expresa toda la maestría de la familia Antinori en Apulia. Este vino selecto, fruto de prácticas agrícolas ecológicas y sostenibles, se presenta en el exclusivo formato Magnum de 1,5 litros dentro de una elegante caja de madera. El nombre rinde homenaje a la luminosa piedra local, evocando un profundo vínculo con el territorio. Galardonado con 91/100 por James Suckling, presume de un potencial de envejecimiento de hasta diez años.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C
Longevidad:
5 - 10 años
| Nombre | Bocca di Lupo Castel del Monte Pietrabianca Chardonnay Magnum 2024 |
|---|---|
| Tipo | Blanco orgánico tranquilo |
| Denominación | Castel del Monte DOC |
| Añada | 2024 |
| Tamaño | 1,50 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 95% Chardonnay, 5% Fiano |
| País | Italia |
| Región | Apulia |
| Proveedor | Tenuta Bocca di Lupo |
| Historia | y curiosidadesNacido en la finca Bocca di Lupo en Minervino Murge, el Pietrabianca Castel del Monte DOC expresa toda la maestría de la familia Antinori en Apulia. Este vino selecto, fruto de prácticas agrícolas ecológicas y sostenibles, se presenta en el exclusivo formato Magnum de 1,5 litros dentro de una elegante caja de madera. El nombre rinde homenaje a la luminosa piedra local, evocando un profundo vínculo con el territorio. Galardonado con 91/100 por James Suckling, presume de un potencial de envejecimiento de hasta diez años. |
| Origen | Tenuta Bocca di Lupo, Minervino Murge (BA), Puglia |
| Clima | Primavera y verano bastante cálidos, con importantes oscilaciones térmicas entre el día y la noche |
| Temperatura de fermentación | 16°C |
| Técnica de elaboración | Prensado suave; decantación natural del mosto en depósitos de acero inoxidable a 10°C; fermentación del Chardonnay en barrica de roble (con fermentación maloláctica) a temperatura controlada sobre lías; fermentación del Fiano en acero inoxidable a 16°C; crianza en barrica y posterior afinamiento en botella |
| Vinificación | Las uvas se prensan suavemente; el mosto decanta de forma natural en depósitos de acero inoxidable a 10°C. El Chardonnay se trasiega a barricas nuevas de roble francés y húngaro, donde realiza la fermentación alcohólica y maloláctica a temperatura controlada, sobre sus lías; el Fiano fermenta en acero inoxidable a 16°C para preservar la acidez. Crianza: aproximadamente 6 meses en barrica, luego trasiego a acero inoxidable y embotellado, seguido de 5 meses de crianza en botella. |
| Crianza | de aproximadamente 6 meses en barrica, luego trasiego a depósitos de acero inoxidable y embotellado; sigue un afinado en botella de 5 meses. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |