Rum Demerara Pedro Ximenez Finished 15 Y.O. 0.7L

El Ron Big Mama Demerara Pedro Ximénez Terminado 15 Años expresa y encapsula las características típicas del ron de la Guayana Británica. Aquí se ubica la destilería Big Mama, uno de los mayores productores de ron del país. El clima típicamente tropical, caracterizado por veranos calurosos y húmedos e inviernos suaves y lluviosos, presenta temperaturas que casi nunca bajan de los 25 °C. Por ello, desde el siglo XVII, esta zona ha sido propicia para el cultivo de la caña de azúcar. Fueron los esclavos quienes descubrieron que la fermentación de la melaza, un subproducto del procesamiento del azúcar, podía producir un licor de alta graduación alcohólica. El río Demerara, que atraviesa Guyana, da nombre al condado homónimo y al azúcar típico de esta región, caracterizado por granos grandes y oscuros y un sabor delicado y envolvente. Esta es la materia prima de alta calidad utilizada para la destilación de Big Mama Rum Demerara Pedro Ximénez Finished 15. La fermentación, espontánea y rápida, según la tradición de la Guayana Británica, se completa en 48 horas. También es distintiva la adición de caramelo, que le da al ron su cálido color ámbar. Su sabor redondo y rico, y su complejidad aromática son el resultado de un prolongado envejecimiento en barricas de roble: un período durante el cual el licor respira, liberando parte de su alcohol para adquirir los aromas de la madera. Este fino ron debe degustarse y disfrutarse lentamente para apreciar su intensidad y percibir los matices especiados de la madera, el caramelo y la caña de azúcar.