Bibi Graetz
Colore Toscana Rosso 2020
| Denominación | IGT Toscana |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Zona | Toscana (Italia) |
| Variedades de uva | 80% Sangiovese, 10% Canaiolo Nero, 10% Colorino |
| Crianza | de 30 meses en barrica |
| Otros años | 2022 , 2016 |
- Añada y graduación: 2020, vino tinto tranquilo Toscana IGT, 13,5% vol
- Variedades: 80% Sangiovese, 10% Canaiolo Nero, 10% Colorino; viñas de 70–90 años
- Vinificación: fermentación con levaduras autóctonas en barricas abiertas, 8 bazuqueos manuales al día
- Crianza: 30 meses en barricas de roble francés; estructura compleja y larga duración
- Servicio y maridaje: servir a 16–18 °C, decantar 1–3 horas; ideal con carnes rojas y trufa
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Colore es un vino tinto tranquilo que representa una expresión profunda de la Toscana, firmado por Bibi Graetz. Fruto de un intrigante coupage de Sangiovese, Canaiolo Nero y Colorino, revela un perfil aromático complejo y una marcada capacidad de evolución con el tiempo. La apertura es austera, con recuerdos de rosa y granada, para después virar hacia notas de mora y arándano en confitura. El bouquet se enriquece con cacao, café, naranja, eucalipto y madera de sándalo, cerrando con notas de hierbas aromáticas, regaliz y matorral mediterráneo. En boca resulta refinado y elegante, sostenido por una viva frescura y taninos nobles, capaces de ofrecer un final envolvente y muy persistente.
¿De dónde procede?
Las uvas proceden de diferentes zonas de referencia toscanas, entre las que se encuentran Lamole, Vincigliata, Olmo, Siena y Bagno a Ripoli. Los viñedos se sitúan en enclaves elevados y frescos, caracterizados por viñas viejas de considerable edad. Los suelos pobres, arenosos y pedregosos, enriquecidos con una matriz de galestro y arcilla, crean el entorno agronómico ideal para estas variedades. Estas condiciones pedoclimáticas definen una expresión gustativa nítida y tensa, dotando al vino de una trama tánica precisa. La sinergia entre las altitudes y los suelos pobres orienta naturalmente el estilo hacia una gran finura y un equilibrado balance entre la fruta y la tensión salina.
¿Cómo se elabora?
La vendimia manual se realiza en varias pasadas para recoger los racimos en su punto óptimo de maduración, seguida de una cuidadosa selección. Las parcelas se vinifican por separado con una fermentación espontánea en tinas abiertas gracias a la acción de las levaduras autóctonas, complementada con bazuqueos diarios. Tras la maceración, la fermentación maloláctica tiene lugar en viejas barricas de roble francés. El ciclo continúa con una lenta crianza en barrica de roble francés para cada lote. Solo al final del reposo en bodega se procede a la rigurosa selección y posterior ensamblaje de las barricas más destacadas para la creación final.
Historia y curiosidades
Colore representa la excelencia de Bibi Graetz, una obra maestra que fusiona sabiamente tradición y genio artístico. Nace de viejos viñedos toscanos de entre 70 y 90 años, cultivados en altitud, cuyas uvas se seleccionan mediante una vendimia manual. Este vino cautiva por su etiqueta de autor y por una calidad celebrada a nivel mundial, galardonada con 98 puntos Decanter. Solo las mejores barricas forman parte de esta exclusiva selección, emblema de una producción sostenible que realza el alma auténtica del Sangiovese.
Premios
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2020
98/100
Decanter es una revista de vino y estilo de vida publicada mensualmente en casi 90 países. La revista incluye noticias del sector, guías de época y consejos sobre el vino y las bebidas alcohólicas.
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2020
98/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
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2020
96/100
La prestigiosa guía internacional de vinos del famoso Robert Parker, el catador más experto y fiable del mundo.
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2020
94/100
Vinous es la guía en línea de Antonio Galloni: uno de los conocedores de vino más importantes del mundo.
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2020
92/100
Wine spectator es la guía sobre vinos más influyente de internet.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
15 - 25 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 2000
- Enólogo: Bibi Graetz
- Botellas producidas: 400.000
- Hectáreas: 70
| Nombre | Bibi Graetz Colore Toscana Rosso 2020 |
|---|---|
| Tipo | Tinto ecológico tranquilo |
| Denominación | Toscana IGT |
| Añada | 2020 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Variedades de uva | 80% Sangiovese, 10% Canaiolo Nero, 10% Colorino |
| País | Italia |
| Región | Toscana |
| Proveedor | Bibi Graetz |
| Historia | y curiosidadesColore representa la excelencia de Bibi Graetz, una obra maestra que fusiona sabiamente tradición y genio artístico. Nace de viejos viñedos toscanos de entre 70 y 90 años, cultivados en altitud, cuyas uvas se seleccionan mediante una vendimia manual. Este vino cautiva por su etiqueta de autor y por una calidad celebrada a nivel mundial, galardonada con 98 puntos Decanter. Solo las mejores barricas forman parte de esta exclusiva selección, emblema de una producción sostenible que realza el alma auténtica del Sangiovese. |
| Origen | Siena, Lamole y Vincigliata |
| Clima | null |
| Composición del suelo | Suelos pobres, arenosos y pedregosos a gran altitud; galestro y arcilla |
| Sistema de cultivo | En vaso y Guyot |
| Fermentación | Hasta dos semanas |
| Técnica de elaboración | Fermentación espontánea con levaduras autóctonas en barricas abiertas con bazuqueos manuales; fermentación maloláctica en barricas viejas de roble francés; crianza en barricas de roble francés |
| Vinificación | Fermentación espontánea con levaduras autóctonas en barricas abiertas, con 8 bazuqueos manuales diarios; maceración de hasta dos semanas más una semana adicional; fermentación maloláctica en barricas viejas de roble francés; crianza en barricas de roble francés durante unos 20–30 meses, con parcelas vinificadas por separado y posterior ensamblaje de las mejores barricas. |
| Crianza | de 30 meses en barrica |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |