Bibbiano
Chianti Classico Gran Selezione Montornello 2020
| Denominación | DOCG Chianti Classico Gran Selezione |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 15.0% por volumen |
| Zona | Toscana (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Sangiovese |
| Crianza | 24 meses: en parte en cemento y en parte en toneles de roble francés; afinamiento adicional de 6 meses en botella |
- Identidad: Vino tinto tranquilo ecológico Chianti Classico Gran Selezione DOCG, añada 2020
- Uvas y origen: Sangiovese en pureza procedente de Viñas de Montornello, Castellina in Chianti
- Perfil aromático: Notas de cereza, guinda, grosella roja, frambuesa y grosella negra
- Crianza: 24 meses entre cemento y roble, más 6 meses en botella
- Maridajes: Ideal con chuletón a la florentina y cordero. Servir a 18-20 °C
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Bibbiano Chianti Classico Gran Selezione Vigne di Montornello es un vino tinto ecológico toscano, expresión pura del Sangiovese. En la copa se muestra con un color rubí brillante enriquecido con reflejos violáceos. En nariz ofrece aromas intensos de cereza, guinda y grosella, junto a notas de frambuesa y matorral mediterráneo. En boca revela una estructura elegante y una agradable frescura, sostenida por taninos dulces, lo que lo hace ideal para acompañar quesos curados y caza.
¿De dónde procede?
Las uvas nacen en las Vigne di Montornello en Castellina in Chianti, territorio en el que Bibbiano opera desde 1865. Las hileras se extienden entre los 270 y los 310 metros de altitud en laderas orientadas al noreste, disfrutando de un microclima óptimo. Los suelos calcáreo-arcillosos, ricos en alberese, arena y arcillas rojas, nutren las vides de Sangiovese aportando al vino una profunda frescura. Este terruño único realza la natural intensidad aromática del fruto.
¿Cómo se elabora?
La vendimia manual permite una selección minuciosa de los racimos. Tras un prensado suave, la fermentación tiene lugar en depósitos de cemento durante treinta y dos días, empleando délestage y remontados regulares. El vino madura durante veinticuatro meses, reposando en parte en cemento y en parte en toneles de roble francés, para después completar la crianza durante otros seis meses antes de alcanzar una armonía perfecta. Este proceso otorga al trago una estructura compacta y un final decididamente persistente.
Historia y curiosidades
Las Viñas de Montornello celebran la herencia de la Finca de Bibbiano, arraigada en Castellina in Chianti desde 1865. Esta Gran Selezione DOCG de 2020, galardonada con 93 puntos por James Suckling, es una soberbia expresión de Sangiovese certificado ecológico. Fruto de una cuidadosa vendimia manual, el vino revela su elegancia a través de una crianza de 24 meses entre depósitos de cemento y selectos toneles de roble francés. Una auténtica obra maestra enológica que encierra una profunda pasión familiar, perfecta para enriquecer vuestras catas más refinadas.
Premios
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2020
5Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Desde hace más de 10 años, esta guía de vinos es una las más prestigiosas de Italia.
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2020
93/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
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2020
91/100
Una las más prestigiosas guías de vinos de Italia.
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2020
3Una las más prestigiosas guías de vinos de Italia.
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2020
92/100
Vinous es la guía en línea de Antonio Galloni: uno de los conocedores de vino más importantes del mundo.
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2020
4Guía de la Associazione Italiana Sommelier (AIS).
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2020
92/100
Wine spectator es la guía sobre vinos más influyente de internet.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
18 - 20 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1969
- Enólogo: Maurizio Castelli
- Botellas producidas: 180.000
- Hectáreas: 34
Al borde de este inconmensurable patrimonio natural y humano, desde 1865 nuestra familia ha continuado con pasión el cultivo de la vid y el olivo, haciéndolo vivo, actual y moderno gracias a una tradición empresarial que, transmitida de padres a hijos, ha llegado ya a la quinta generación encarnada por Tommaso y Federico Marrocchesi Marzi.
Rodeados de amplios olivares de más de tres mil árboles, los viñedos de Bibbiano se extienden sobre una superficie total de unas 30 hectáreas entre 270 y 310 metros sobre el nivel del mar, asentados en laderas que gozan de una envidiable exposición y un excelente microclima, caracterizados por sedimentos arcillosos de formación pliocénica, más o menos compuestos y ricos en roca alberese.
Nuestro enfoque se dirige a la producción de vinos de alta calidad, en virtud de una elección decidida tendente a exaltar el genius loci de Bibbiano, es decir, el alma de la tipicidad geográfica y del patrimonio humano del lugar, generando vinos equilibrados, elegantes y de bella personalidad, a veces incluso potentes y con timbres muy claros. Leer más
| Nombre | Bibbiano Chianti Classico Gran Selezione Montornello 2020 |
|---|---|
| Tipo | Tinto orgánico tranquilo |
| Denominación | Chianti Classico DOCG |
| Añada | 2020 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 15.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Sangiovese |
| País | Italia |
| Región | Toscana |
| Proveedor | Bibbiano |
| Historia | y curiosidadesLas Viñas de Montornello celebran la herencia de la Finca de Bibbiano, arraigada en Castellina in Chianti desde 1865. Esta Gran Selezione DOCG de 2020, galardonada con 93 puntos por James Suckling, es una soberbia expresión de Sangiovese certificado ecológico. Fruto de una cuidadosa vendimia manual, el vino revela su elegancia a través de una crianza de 24 meses entre depósitos de cemento y selectos toneles de roble francés. Una auténtica obra maestra enológica que encierra una profunda pasión familiar, perfecta para enriquecer vuestras catas más refinadas. |
| Origen | Castellina in Chianti |
| Composición del suelo | Sedimentos pliocénicos calcáreo-arcillosos, con presencia de alberese en forma de cantos rodados fluviales, sueltos con láminas de arena, yeso y capas de arcillas rojas |
| Rendimiento por hectárea | 50 quintali per ettaro |
| Cosecha | Desde el 25 de septiembre |
| Fermentación | 32 días |
| Técnica de elaboración | Vendimia manual; prensado neumático suave; fermentación durante 32 días en depósitos de cemento con técnica de délestage y remontados regulares; crianza durante unos 24 meses, en parte en cemento y en parte en toneles de roble francés, con un afinado adicional de 6 meses en botella |
| Vinificación | Fermentación durante 32 días en depósitos de cemento utilizando la técnica del délestage y remontados regulares; posteriormente, crianza durante aproximadamente 24 meses, en parte en cemento y en parte en tonneaux de roble francés, con un afinado adicional de 6 meses en botella. |
| Crianza | 24 meses: en parte en cemento y en parte en toneles de roble francés; afinamiento adicional de 6 meses en botella |
| Acidez total | 5.9 gr/L |
| Extracto seco | 32.8 gr/L |
| Año de producción | 180000 botellas |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |