Bergianti
Rosato Rifermentato Saint Vincent 2023
| Denominación | IGT Emilia |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 11.5% por volumen |
| Zona | Emilia-Romaña (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Lambrusco di Sorbara |
| Crianza | de 6 meses en cemento, 6 meses en botella |
- Tipología y procedencia: Rosado espumoso ecológico Emilia IGT elaborado en Carpi, Emilia-Romaña
- Variedad y cosecha: Elaborado con Lambrusco di Sorbara en pureza, vendimia 2023, 11,5% vol
- Método de producción: Fermentación espontánea con levaduras autóctonas, sin clarificación ni filtrado
- Refermentación en botella: Añadido de mosto de la misma vendimia, vino dejado sobre las lías
- Características gustativas: Burbuja fina, sabor fresco y afrutado, vivaz y fácil de beber
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Bergianti Rosato Rifermentato Saint Vincent es un vino rosado espumoso ecológico producido en Emilia-Romaña por Bergianti, expresión del territorio de Emilia. Elaborado a partir de uvas Lambrusco di Sorbara, destaca por su profunda alma artesanal, siendo un vino rifermentado en botella que no pasa por ningún proceso de clarificación ni filtrado. En copa ofrece un perlaje fino y continuo, anticipando un bouquet aromático centrado en notas agradablemente afrutadas. En boca se muestra fresco y vivaz, caracterizado por un perfil gustativo directo y fluido, capaz de realzar la pura expresión varietal de la uva.
¿De dónde procede?
Las uvas nacen en la zona llana de Carpi. Los viñedos, cultivados con el sistema Guyot, se trabajan siguiendo los rigurosos principios del método biodinámico, un enfoque agrícola que protege y promueve la vitalidad del entorno. Las raíces de las vides se hunden en un suelo de textura media, caracterizado por una componente natural arenosa y limosa, capaz de conferir gran finura y agilidad al trago. La vendimia se realiza entre mediados y finales de septiembre mediante una recolección manual cuidadosa y delicada, paso esencial para preservar la integridad de los racimos de Lambrusco di Sorbara.
¿Cómo se elabora?
El proceso de vinificación comienza con el despalillado y una breve maceración con los hollejos de dos días, seguida del descube y un prensado suave. La primera fermentación espontánea se inicia exclusivamente por la acción de levaduras autóctonas. El vino madura inicialmente durante seis meses en depósitos de cemento, material que permite que el líquido se estabilice preservando los aromas primarios. Posteriormente, la toma de espuma se produce de forma totalmente natural gracias a la rifermentación con mosto. Una crianza sobre sus propias lías durante otros seis meses completa el ciclo productivo, devolviendo una copa expresiva e íntegra.
Historia y curiosidades
El Bergianti Saint Vincent 2023 es un auténtico rosado espumoso ecológico producido en Emilia-Romaña por la bodega Terrevive. Elaborado a partir de uvas 100% Lambrusco di Sorbara, este Emilia IGT representa la excelencia de la viticultura biodinámica. La fermentación espontánea con levaduras autóctonas y la ausencia de filtraciones preservan su integridad y esencia pura. Tras una crianza entre cemento y vidrio, la refermentación en botella con mosto de la misma añada aporta un perlaje fino y elegante, realzando un trago fresco, vivo y agradablemente afrutado.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 2008
| Nombre | Bergianti Rosato Rifermentato Saint Vincent 2023 |
|---|---|
| Tipo | Rosado orgánico de aguja |
| Denominación | Emilia IGT |
| Añada | 2023 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 11.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Lambrusco di Sorbara |
| País | Italia |
| Región | Emilia-Romaña |
| Proveedor | Bergianti |
| Historia | y curiosidadesEl Bergianti Saint Vincent 2023 es un auténtico rosado espumoso ecológico producido en Emilia-Romaña por la bodega Terrevive. Elaborado a partir de uvas 100% Lambrusco di Sorbara, este Emilia IGT representa la excelencia de la viticultura biodinámica. La fermentación espontánea con levaduras autóctonas y la ausencia de filtraciones preservan su integridad y esencia pura. Tras una crianza entre cemento y vidrio, la refermentación en botella con mosto de la misma añada aporta un perlaje fino y elegante, realzando un trago fresco, vivo y agradablemente afrutado. |
| Origen | Carpi, Emilia-Romaña, Italia |
| Composición del suelo | Terreno de textura media, franco arenoso-limoso |
| Sistema de cultivo | Guyot |
| Rendimiento por hectárea | 60 quintales/hectárea |
| Cosecha | Mediados-finales de septiembre |
| Técnica de elaboración | Refermentación en botella (sur lie), fermentación espontánea con levaduras autóctonas, sin clarificaciones ni filtraciones |
| Vinificación | Despalillado, maceración durante dos días, separación del mosto según el color con prensado suave; fermentación espontánea con levaduras autóctonas; crianza de 6 meses en depósitos de cemento y 6 meses en botella; embotellado sin clarificaciones ni filtrados, con adición de mosto de la misma añada para la segunda fermentación en botella. |
| Crianza | de 6 meses en cemento, 6 meses en botella |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |