Sobi Rosso Isola dei Nuraghi 2020

¿Qué tipo de vino es?

Sobi Rosso Isola dei Nuraghi es un vino tinto tranquilo que refleja el alma vitivinícola de Cerdeña. Producido por Bentu Luna, este fascinante coupage une las variedades Cannonau, Bovale, Barbera, Cagnulari, Carignano y Pascale di Cagliari. En nariz ofrece claras notas especiadas, mientras que en boca se muestra profundo, suave y envuelto en intensos aromas de pequeños frutos rojos. Para apreciar todos sus matices, se recomienda decantarlo durante aproximadamente una hora y servirlo a una temperatura entre dieciséis y dieciocho grados. Marida perfectamente con platos sabrosos a base de carne de cerdo y con quesos curados de sabor intenso.

¿De dónde procede?

Este Isola dei Nuraghi nace en el corazón de Cerdeña, en el sugerente territorio de Neoneli. Las vides se cultivan en vaso en pequeños viñedos de menos de una hectárea, enraizados en suelos arenosos de granito descompuesto que otorgan al vino un perfil territorial único. La gestión agrícola busca preservar la integridad del paisaje boscoso circundante, recurriendo aún al trabajo con bueyes para salvaguardar la vitalidad del terreno. El proyecto rural de la familia Moratti se centra en la puesta en valor de estas zonas auténticas e inalteradas.

¿Cómo se elabora?

La producción comienza con un meticuloso despalillado de las uvas, seguido de una fermentación espontánea llevada a cabo por levaduras autóctonas en depósitos de cemento. El vino madura después durante ocho meses en barricas de roble de segundo uso, una elección que enriquece su estructura manteniendo intacta la pureza de la fruta. Bajo la dirección del enólogo Giuseppe Caviola, el vino adquiere un perfil limpio, suave y equilibrado. Gracias al esmero dedicado a cada fase de la producción, este tinto presume de una excelente longevidad, con un potencial de evolución en bodega estimado entre diez y quince años.