Cannonau di Sardegna Susu 2020

¿Qué tipo de vino es?

Susu es un vino tinto tranquilo firmado por Bentu Luna, una expresión auténtica del Cannonau. En copa se muestra con un tono rojo rubí intenso, delineando un perfil aromático guiado por fragantes frutas rojas y negras. El olfato se amplía con nítidas notas especiadas y toques de pimienta que se encuentran con los aromas balsámicos del matorral mediterráneo. En boca, el trago revela un carácter fresco y salino, sostenido por una estructura equilibrada y una larga persistencia gustativa que recuerda fielmente los aromas percibidos en nariz.

¿De dónde procede?

Las raíces de este vino se hunden en el corazón de Cerdeña, entre los viñedos cultivados en el municipio de Neoneli. Esta zona específica, situada en el antiguo Giudicato de Arborea, posee una vocación vitivinícola fuertemente ligada a las costumbres rurales locales, puestas en valor por el trabajo de Bentu Luna. Las condiciones geográficas de la zona forjan la identidad del Cannonau de Cerdeña, aportando a la copa un inconfundible toque salino. El profundo vínculo con el territorio devuelve un sorbo que encarna la esencia más pura del entorno mediterráneo.

¿Cómo se elabora?

El proceso en bodega prevé un despalillado lento, seguido de una fermentación espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de cemento. Esta fase comienza alternando granos y racimos enteros, gestionando el sombrero con remontados manuales suaves para lograr una extracción controlada. Tras la fermentación maloláctica, el vino reposa en barricas de roble de segundo uso. Durante la crianza se realiza un delicado bâtonnage, técnica que favorece la perfecta integración de los elementos y define su armonía final.