Puligny-Montrachet 2023

¿Qué tipo de vino es?

El Puligny Montrachet de Benoit Ente es un vino blanco tranquilo que expresa con suma precisión la esencia del territorio de Borgoña. Elaborado vinificando Chardonnay en pureza, se revela en la copa con una tonalidad amarillo pajizo luminosa, enriquecida con delicados reflejos dorados. El bouquet olfativo se caracteriza por nítidos aromas frutales que se funden con elegantes notas florales, preludio de un trago de extraordinaria finura. En boca se muestra armonioso, sostenido por una estructura compleja y una vibrante impronta mineral que conduce hacia un final persistente.

¿De dónde proviene?

Las uvas tienen su origen en el corazón de Puligny-Montrachet, zona de excelencia de la Côte-d’Or, en Borgoña. Este vino nace de la unión de cinco parcelas históricas distintas, donde crecen vides cincuentañeras situadas tanto en la parte baja del municipio como en las laderas colindantes. Dicha fragmentación permite reflejar los múltiples matices del suelo. La gestión agronómica sigue los principios de la viticultura ecológica, con intervenciones totalmente manuales destinadas a mantener rendimientos bajos y preservar la integridad del ecosistema, realzando la natural vocación mineral de la zona.

¿Cómo se produce?

La vinificación se lleva a cabo con extremo rigor para respetar la calidad de la materia prima. El proceso productivo prevé una crianza de 18 meses, concebida en varias fases para alcanzar un equilibrio perfecto. El vino madura inicialmente en barricas de madera, completando después su reposo en depósitos de acero y vidrio. Esta elección técnica busca preservar el frescor y la fragancia del registro aromático. Gracias a una elaboración que evita filtraciones invasivas, el vino mantiene una estructura íntegra, presentándose como un blanco artesanal capaz de interpretar fielmente las características originales de la cosecha.