Franciacorta Alma Non Dosato Ass.3

Qué tipo de vino es

El Franciacorta Alma Non Dosato Assemblage 3 Magnum de Bellavista es un vino lombardo con Denominación de Origen Controlada y Garantizada que representa la esencia más pura de la bodega. Nacido de un armonioso ensamblaje que une el Chardonnay con el Pinot Noir, este vino toma forma siguiendo los rigurosos principios del Método Tradicional. Su perfil gustativo es seco, tenso y sin azúcares añadidos, embellecido por un perlage extremadamente fino y persistente. En boca emerge una trama elegante, capaz de fundir una energía vibrante con una marcada impronta salina, regalando un trago dinámico y profundo.

De dónde proviene

Este Franciacorta tiene su origen en el corazón de la Lombardía, entre los preciados territorios de Erbusco. Las uvas proceden de una cuidada selección de parcelas históricas, cultivadas en Guyot y cordón espoleado. Las vides, que han alcanzado su plena madurez, hunden sus raíces en suelos morrénicos ricos en minerales. Esta conformación geológica específica otorga al vino su inconfundible vocación sápida, definiendo un trago de extrema pureza que desemboca en un prolongado final mineral.

Cómo se produce

La producción comienza con una vendimia manual dedicada a la selección de los mejores racimos. Tras el prensado suave del mosto flor, la fermentación de los vinos base se realiza en parte en acero y en parte en pequeñas barricas de roble, aportando estructura y complejidad. A continuación, un amplio ensamblaje, enriquecido con vinos de reserva, se somete a la segunda fermentación en botella. La crianza sobre lías continúa durante largo tiempo, siguiendo los ritmos del Método Tradicional, hasta el remuage. La ausencia de dosaje en el momento del degüelle preserva su identidad vibrante y auténtica.