Franciacorta Saten 2021

¿Qué tipo de vino es?

El Barone Pizzini Franciacorta Satèn es un espumoso ecológico y vegano que expresa a la perfección la vocación vitivinícola lombarda. Elaborado a partir de uvas de Chardonnay mediante el Método Clásico, destaca por el peculiar estilo Satèn que, gracias a una presión contenida, ofrece un trago elegante y sedoso. Esta interpretación de espumoso Brut equilibra hábilmente una textura cremosa con un perlaje fino y persistente. En boca combina un cuerpo estructurado con una frescura suave, resultando una copa extremadamente versátil para acompañar entrantes delicados, platos de pescado, carnes blancas y quesos exquisitos.

¿De dónde procede?

Este espumoso nace en el corazón de Franciacorta, de los históricos viñedos Clogna, Carabioli y Ronchi. Las vides crecen a una altitud comprendida entre los 220 y los 260 metros, hundiendo sus raíces en suelo de origen morrénico. El terruño presenta depósitos fluvioglaciares y una abundante presencia de grava permeable, junto a valles aluviales profundos. Esta particular composición del terreno aporta al vino una mineralidad persistente y un perfil gustativo limpio. Trabajando sobre sesenta hectáreas, Barone Pizzini pone en valor las características del territorio desde 1870, manteniendo un enfoque respetuoso con el medio ambiente.

¿Cómo se elabora?

La vinificación comienza con un prensado suave de los racimos, seguido de la fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. El vino pasa después por una crianza de unos diez meses entre acero y barricas, un paso pensado para consolidar la estructura sin aportar notas marcadamente amaderadas. La refermentación sigue las normas del Método Clásico, que prevé una crianza sobre lías en botella durante un periodo de entre treinta y cuarenta meses. En la copa se presenta con un color amarillo pajizo con reflejos dorados, desvelando un bouquet aromático amplio con notas de albaricoque seco, avellana, cítricos y resina. En boca, la burbuja resulta sedosa y bien integrada.