Franciacorta Edizione Naturae Brut Nature 2022

Qué tipo de vino es

El Franciacorta Brut Nature de Barone Pizzini es un vino blanco de Lombardía riguroso y seco, fruto de un sabio ensamblaje entre el Chardonnay y la Pinot Noir. Elaborado según el Método Clásico, destaca por una frescura vibrante y una precisa trama ácida. El perfil organoléptico revela un carácter austero, guiado por una profunda mineralidad sápida y sutiles matices balsámicos. Gracias a su notable profundidad estructural y a la ausencia de dosaje de azúcar, este vino acompaña con elegancia platos de sabores delicados, realzando especialmente los crustáceos y el sushi.

De dónde procede

Nace en Lombardía, en el corazón de Franciacorta, de viñedos situados entre los 240 y los 350 metros de altitud. Las uvas proceden de parcelas seleccionadas, entre ellas la finca de Pian delle Viti, conocida desde la Edad Media como Valle Sospesa. El territorio, de antiguo origen marino, se caracteriza por suelos morrénicos enriquecidos con depósitos fluvioglaciares, arcilla y una matriz calcárea profunda. Esta compleja geología confiere al vino un nítido matiz especiado, preservado mediante el mantenimiento del equilibrio ecológico y el empleo de la agricultura ecológica.

Cómo se elabora

El proceso de producción sigue métodos ecológicos y veganos para preservar la pureza de la fruta. Las uvas, cultivadas en sistema Guyot, se someten a un prensado suave para extraer solo el mosto más puro. La primera fermentación se realiza en acero a temperatura controlada para mantener la nitidez aromática. El vino base se cría después durante unos diez meses, repartido entre acero y barricas usadas, un paso que enriquece la complejidad del ensamblaje. La segunda fermentación en botella, tal como prevé el Método Clásico, requiere finalmente una crianza sobre lías de 30-40 meses, esencial para definir la importante estructura del trago.