Franciacorta Pas Dosè Bagnadore Riserva 2016

¿Qué tipo de vino es?

Barone Pizzini Bagnadore Franciacorta Riserva Dosaggio Zero es un espumoso ecológico nacido de la unión entre Chardonnay y Pinot Noir. Elaborado con el Método Clásico, se presenta con un color amarillo intenso y una burbuja persistente. La ausencia de dosificación realza un perfil puro y vertical, desvelando notas de fruta madura, especias, hierbas aromáticas y matices de levadura. En boca expresa una estructura amplia y cremosa, sostenida por una tensión mineral que aporta viveza. El equilibrio se resuelve en un final salino, confirmando un excelente potencial de evolución.

¿De dónde procede?

Las raíces de esta etiqueta se encuentran en Franciacorta, dentro del viñedo Roccolo. A unos doscientos cincuenta metros de altitud, las vides disfrutan de un clima suavizado por un bosque cercano, que favorece la amplitud térmica y protege la biodiversidad. El suelo es de origen morrénico, caracterizado por depósitos arenosos y un esqueleto bien drenante. Esta conformación geológica otorga a la uva una marcada precisión mineral, sello inconfundible del terruño. El cultivo ecológico sigue el ritmo de la naturaleza, asegurando una maduración ideal de los racimos.

¿Cómo se elabora?

El proceso de elaboración comienza con un prensado suave y la separación de los mostos. La primera fermentación tiene lugar entre depósitos de acero y pequeñas barricas, donde el vino permanece durante ocho meses enriqueciéndose mediante bâtonnage. Tras la creación del coupage, la refermentación en botella según el Método Clásico da inicio a una lenta crianza sobre lías de setenta y dos meses. Al final, el degüelle a dosificación cero preserva la identidad más auténtica del vino, ofreciendo un trago seco, tenso y de gran profundidad.