Excelsus 2020

¿Qué tipo de vino es?

Excelsus Banfi es un refinado tinto toscano que nace del equilibrado coupage de Merlot y Cabernet Sauvignon. A la vista se presenta con un intenso color rojo rubí enriquecido con matices granates, introduciendo un perfil aromático complejo y estratificado. Destacan inicialmente notas de frutos del bosque en gelatina y pétalos de rosa marchita, seguidas de matices de lavanda, ruibarbo y claros toques de sotobosque. El bouquet evoluciona progresivamente con recuerdos de cuero y cedro, cera de abeja y una trama especiada de comino, clavo y pimentón, todo ello envuelto en una agradable balsamicidad. En boca es aterciopelado, con taninos sedosos que acompañan un final largo y persistente, caracterizado por una sugerente especiación.

¿De dónde procede?

Esta creación firmada por Banfi tiene su origen en Montalcino, en el corazón de la Toscana, en un territorio gestionado según los principios de la sostenibilidad. Los viñedos se cultivan en cordón espurado sobre suelos limosos, caracterizados por arcillas rojizas y cantos rodados que garantizan un drenaje óptimo. El clima local, con inviernos suaves y veranos marcados por fuertes oscilaciones térmicas entre el día y la noche, favorece una maduración constante y armoniosa de las uvas. Estas particulares condiciones edafoclimáticas confieren a los racimos una notable intensidad aromática, permitiendo obtener un vino de excelente equilibrio y estructura bien definida.

¿Cómo se elabora?

La vinificación contempla una fermentación a temperatura controlada entre 25 y 30 °C en los depósitos Horizon, recipientes especiales que combinan acero y roble francés. El vino madura posteriormente durante dieciocho meses en barricas de roble francés, un periodo esencial para integrar las elegantes notas balsámicas y la riqueza aromática. Para mantener la integridad de la fruta, el vino no se somete a filtración. El resultado es un tinto de gran cuerpo, con una textura suave y envolvente, capaz de evolucionar magníficamente con el tiempo.