Bailly Reverdy
Sancerre Les Monts Damnes 2023
| Denominación | AOC Sancerre |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Zona | Loira (Francia) |
| Variedades de uva | 100% Sauvignon |
| Crianza | 12 meses en barricas francesas de 228 y 500 litros, con un pequeño porcentaje de barricas nuevas |
- Identidad: Sancerre AOC 2023 Sauvignon Blanc, vino blanco tranquilo con una graduación alcohólica del 12,5%
- Viñedo Les Monts Damnés: 1 hectárea situada sobre Chavignol en suelos calcáreos Terres Blanches
- Vinificación: prensado neumático, desfangado en frío y fermentación en barrica
- Crianza de 12 meses: barricas francesas de 228/500 litros, pocas nuevas, madera poco invasiva
- Aromas y maridajes: notas de cítricos y melocotón, final mineral; ideal con vieiras, aves de corral, queso de cabra
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Bailly Reverdy Sancerre Les Monts Damnés es un vino blanco elegante y profundo, excelente expresión de la variedad Sauvignon Blanc en la región de Sancerre. A la vista presenta un color amarillo pajizo con reflejos dorados, desvelando un perfil aromático que combina notas de cítricos y melocotón con delicados matices tostados. En boca ofrece un equilibrio ideal entre redondez y frescura, con recuerdos afrutados que dan paso a una mineralidad definida y a un final persistente. Marida perfectamente con platos como vieiras a la plancha, carnes blancas y el clásico queso Crottin de Chavignol.
¿De dónde procede?
Las uvas proceden de Les Monts Damnés, la célebre colina que domina el pueblo de Chavignol. La parcela se asienta sobre suelos calcáreos conocidos como Terres Blanches, determinantes para conferir al vino una estructura sólida y una mineralidad sutil. Este particular contexto geológico aporta precisión al componente aromático, permitiendo que la fruta se exprese con elegancia a través de claras sensaciones salinas. El origen geográfico garantiza un vínculo auténtico y profundo con este prestigioso territorio de referencia.
¿Cómo se elabora?
La elaboración comienza con una vendimia manual y una cuidadosa selección para preservar la integridad de los racimos. A continuación, se realiza un prensado neumático suave y un desfangado en frío, pasos cruciales para proteger la pureza del mosto. La fermentación y la posterior crianza de doce meses tienen lugar en barricas de roble francés. El uso medido de una pequeña proporción de barricas nuevas limita el impacto de la madera, ofreciendo un trago limpio, de gran finura y caracterizado por un final largo y armonioso.
Historia y curiosidades
Nacido de una valiosa parcela de una hectárea que domina Chavignol, este Sauvignon Blanc cobra vida en la icónica colina de Les Monts Damnés. Los renombrados suelos calcáreos de las Terres Blanches otorgan al vino una estructura profunda y una mineralidad sutil. Las uvas, recogidas a mano para preservar su integridad, se someten a un prensado delicado. La cuidadosa fermentación y la crianza de doce meses en barricas francesas aportan elegantes notas especiadas, dando lugar a una expresión extraordinariamente equilibrada entre frescura y redondez.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
12 - 14 °C
Longevidad:
5 - 10 años
| Nombre | Bailly Reverdy Sancerre Les Monts Damnes 2023 |
|---|---|
| Tipo | Blanco tranquilo |
| Denominación | Sancerre AOC |
| Añada | 2023 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Sauvignon |
| País | Francia |
| Región | Loira |
| Proveedor | Bailly Reverdy |
| Historia | y curiosidadesNacido de una valiosa parcela de una hectárea que domina Chavignol, este Sauvignon Blanc cobra vida en la icónica colina de Les Monts Damnés. Los renombrados suelos calcáreos de las Terres Blanches otorgan al vino una estructura profunda y una mineralidad sutil. Las uvas, recogidas a mano para preservar su integridad, se someten a un prensado delicado. La cuidadosa fermentación y la crianza de doce meses en barricas francesas aportan elegantes notas especiadas, dando lugar a una expresión extraordinariamente equilibrada entre frescura y redondez. |
| Origen | Les Monts Damnés, sobre el pueblo de Chavignol (Sancerre) |
| Composición del suelo | Suelos calcáreos (Tierras Blancas) |
| Técnica de elaboración | Prensado neumático, desfangado en frío y fermentación en barricas francesas; crianza de 12 meses en barrica (pequeño porcentaje de barricas nuevas) |
| Vinificación | Prensado neumático y desfangado en frío antes de la fermentación; fermentación en barricas francesas de 228 y 500 litros; crianza durante 12 meses en barrica con un pequeño porcentaje de barricas nuevas. |
| Crianza | 12 meses en barricas francesas de 228 y 500 litros, con un pequeño porcentaje de barricas nuevas |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |