Baglio di Pianetto
Viognier 2023
| Denominación | DOC Sicilia Viogner |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Sicilia (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Viognier |
| Crianza | En depósitos de acero sobre lías durante 3 meses, seguido del coupage de las tres bases y la crianza en botella (durante al menos 2 meses). |
- Tipología y origen: Vino blanco ecológico tranquilo Sicilia DOC, Baglio di Pianetto, 0,75 l
- Variedad y añada: Viognier monovarietal, cosecha 2023, 12,5% vol
- Perfil aromático: notas de fruta amarilla, flores, almendras tostadas y especias
- Vinificación: prensado suave, fermentación espontánea con levaduras autóctonas en acero inoxidable
- Servicio y maridajes: servir a 8–10 °C, ideal como aperitivo, con pescado y entrantes ligeros
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Baglio di Pianetto firma un vino blanco ecológico que expresa la esencia de Sicilia, elaborado a partir de uvas Viognier. Despliega un profundo bouquet de mango, albaricoque, flores primaverales y almendras tostadas. En boca muestra una estructura plena y fragante, guiada por una marcada huella mineral que recuerda al níspero maduro. Gracias a un final largo y equilibrado, es ideal para acompañar platos de pescado y entrantes ligeros.
¿De dónde procede?
Los viñedos se encuentran en Contrada Pianetto, en el territorio de Santa Cristina Gela. La altitud de 750 metros garantiza una marcada amplitud térmica diaria, fundamental para preservar la acidez y enriquecer el perfil aromático de las uvas. El suelo de textura media, con una evidente tendencia arcillosa y rico en piedras, aporta a la planta nutrientes valiosos, devolviendo en la copa una elegante tensión gustativa y una natural salinidad.
¿Cómo se elabora?
La vendimia manual se realiza en tres pasadas para recoger diferentes fases de maduración, que posteriormente se unen en un único coupage. Tras el prensado suave, sigue la fermentación espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. La crianza continúa en acero sobre lías durante tres meses, completándose con una maduración en botella de al menos dos meses antes de poder apreciar todos sus matices.
Historia y curiosidades
Fundada en 1997, Baglio di Pianetto elabora un Viognier Sicilia DOC excepcional, procedente de viñedos situados a 750 metros de altitud en Santa Cristina Gela. Para realzar su complejidad aromática, la vendimia manual se realiza en tres fases, con el fin de captar cada matiz de la maduración. El uso de levaduras autóctonas y la fermentación espontánea en acero garantizan un vino ecológico de vibrante frescura mineral, que refleja el alma auténtica del terruño montañoso siciliano.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
08 - 10 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 1997
- Enólogo: Mattia Filippi
- Botellas producidas: 750.000
- Hectáreas: 108
| Nombre | Baglio di Pianetto Viognier 2023 |
|---|---|
| Tipo | Blanco orgánico tranquilo |
| Denominación | Sicilia DOC |
| Añada | 2023 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Viognier |
| País | Italia |
| Región | Sicilia |
| Proveedor | Baglio di Pianetto |
| Historia | y curiosidadesFundada en 1997, Baglio di Pianetto elabora un Viognier Sicilia DOC excepcional, procedente de viñedos situados a 750 metros de altitud en Santa Cristina Gela. Para realzar su complejidad aromática, la vendimia manual se realiza en tres fases, con el fin de captar cada matiz de la maduración. El uso de levaduras autóctonas y la fermentación espontánea en acero garantizan un vino ecológico de vibrante frescura mineral, que refleja el alma auténtica del terruño montañoso siciliano. |
| Origen | Contrada Pianetto, Santa Cristina Gela (Palermo), Sicilia, Italia |
| Clima | Fuerte oscilación térmica entre el día y la noche que resalta el perfil aromático de las uvas y su acidez natural |
| Composición del suelo | De textura media con tendencia arcillosa, rico en esqueleto y minerales. |
| Plantas por hectárea | 4.830 plantas por ha |
| Rendimiento por hectárea | 90 quintales por hectárea |
| Técnica de elaboración | Prensado suave, desfangado estático de los mostos y fermentación espontánea en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada; crianza en acero sobre lías y posterior afinamiento en botella |
| Vinificación | Selección de las uvas seguida de un prensado suave, clarificación estática de los mostos y fermentación espontánea en acero inoxidable a temperatura controlada. |
| Crianza | En depósitos de acero sobre lías durante 3 meses, seguido del coupage de las tres bases y la crianza en botella (durante al menos 2 meses). |
| Acidez total | 5.7 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |