Astoria
Astoria Yu Sushi Sparkling Brut
| Denomination | VSQ |
|---|---|
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 11.0% por volumen |
| Area | Véneto (Italia) |
| Grape varieties | Uve autoctone |
| Aging | La fermentación primaria tiene lugar en depósitos de acero a 16°C con levaduras seleccionadas autóctonas; antes de finalizar la fermentación el vino nuevo se traslada, aún con un porcentaje elevado de azúcar, al autoclave para la toma de espuma que tiene lugar sin interrumpción de la fermentación primaria. |
Descripción
Desde siempre atenta a las tendencias gastronómicas y al gusto de los consumidores, Astoria Wines piensa en Japón y en la cocina del Sol Naciente para este vino espumoso brut, ideado para los amantes del sushi y del pescado crudo. En un momento de expansión cada vez más creciente de la tradición culinaria oriental y japonesa, Astoria responde con una cuvée brut para maridar no solo con el sushi sino también con el pescado crudo y sus típicos colores japoneses. La dosificación brut del espumoso en botella destaca las peculiaridades típicas de la pera, cítricos y flores de glicina. Su gusto seco, agradable y acídulo lo vuelve un compañero ideal para el sushi, el sashimi y el pescado crudo.
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C.
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 1987
- Enólogo: Roberto Sandrin
- Botellas producidas: 2.000.000
- Hectáreas: 40
Analizando la amplia gama de etiquetas, llama la atención el envase de las botellas con mucho color y con un estilo contemporáneo y líneas sofisticadas.
La bodega está ubicada en Refrontolo en la finca de Val de Brun, donde se puede admirar la casa que se remonta al siglo XIX. Hoy en día se ocupan de la gestión Giorgio e Paolo Polegato, los descendientes de una historia familiar de viticultores de Treviso, que saben leer perfectamente el clima y los terrenos de este afortunado territorio. Leer más
| Name | Astoria Yu Sushi Sparkling Brut |
|---|---|
| Type | Blanco espumoso método charmat brut |
| Denomination | VSQ |
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 11.0% por volumen |
| Grape varieties | Uve autoctone |
| Country | Italia |
| Region | Véneto |
| Vendor | Astoria |
| Origin | Colinas en la provincia de Treviso |
| Climate | Viñedos orientados a este-oeste y norte-sur. |
| Cultivation system | Sylvoz |
| Plants per hectare | 3.000-4.000 |
| Yield per hectare | 12.000 3.000 |
| Harvest | Manual en el mes de septiembre cuando las uvas alcanzan un equilibrio químico y sensorial perfecto. |
| Wine making | Equilibrio químico/organoléptico seguido por un prensado suave y un adecantación estática del mosto. Su fermentación primaria tiene lugar en depósitos de acero a 18 9 °C con levaduras seleccionadas autóctonas. El vino nuevo se mantiene en los 'hollejos nobles' durante un mes y luego se trasvava en los autoclaves para la toma de espuma. |
| Aging | La fermentación primaria tiene lugar en depósitos de acero a 16°C con levaduras seleccionadas autóctonas; antes de finalizar la fermentación el vino nuevo se traslada, aún con un porcentaje elevado de azúcar, al autoclave para la toma de espuma que tiene lugar sin interrumpción de la fermentación primaria. |
| Total acidity | 6.5 gr/L |
| Residual sugar | 6.0 gr/L |
| Allergens | Contains sulphites |
