Antoine Bouvet
Champagne Extra Brut 2018
| Denominación | AOC Champagne Extra Brut |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Zona | Champaña (Francia) |
| Variedades de uva | 50% Chardonnay, 50% Pinot Nero |
| Crianza | durante 24 meses en cubas |
- Añada y estilo: Millesimato 2018 Extra Brut, dosificación cero, seco y preciso
- Variedad y origen: 50% Chardonnay y 50% Pinot Noir de Mareuil-sur-Ay en suelo calcáreo
- Vinificación: Fermentación espontánea con levaduras autóctonas e intervención mínima
- Crianza y burbuja: 24 meses en depósito, color amarillo dorado, burbuja fina
- Servicio y maridajes: Temperatura 6–8 °C con mariscos, pescado blanco y quesos curados
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Champagne Extra Brut de Antoine Bouvet es un tenso coupage de Chardonnay y Pinot Noir. Elaborado según el Método Clásico, se presenta con un color dorado y un perlaje fino. El bouquet desvela aromas de frutos secos y avellana, que evolucionan hacia notas de café y especias. En boca resulta seco, rico y equilibrado, con un final de excelente persistencia. Su carácter decidido marida perfectamente con mariscos, pescados magros y quesos curados.
¿De dónde procede?
Nace en Mareuil-sur-Ay, en la Montagne de Reims, zona de referencia para el Champagne. Antoine Bouvet practica una viticultura biodinámica y sostenible en viñas de más de cuarenta años. Los suelos calcáreos ricos en yeso aportan al vino un perfil lineal y una marcada precisión. Esta sensibilidad agronómica permite obtener uvas concentradas, que otorgan a la copa una destacada complejidad aromática y territorial.
¿Cómo se elabora?
La producción sigue una filosofía artesanal de mínima intervención. El mosto realiza una fermentación espontánea con levaduras autóctonas, preservando el carácter varietal. Antes de la segunda fermentación prevista por el Método Clásico, la base reposa durante una crianza de veinticuatro meses en barricas para estabilizar su estructura. La elección de un dosaje cero, al estilo Extra Brut, realza su pureza y garantiza un excelente potencial de envejecimiento.
Historia y curiosidades
Nacido en Mareuil-sur-Ay a partir de la herencia de Guy Bouvet, este Millesimato 2018 encierra la esencia de la Montagne de Reims. Las uvas, procedentes de viñas de más de cuarenta años cultivadas en biodinámica sobre suelos calcáreos, dan lugar a una producción rara de unas seiscientas botellas. El enfoque artesanal contempla fermentaciones espontáneas con levaduras autóctonas y veinticuatro meses de maduración en depósito. Gracias a esta intervención mínima, nace un magnífico Extra Brut sin dosificación, capaz de conjugar la elegancia mineral del terruño con un trago puro y profundamente sostenible.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1970
| Nombre | Antoine Bouvet Champagne Extra Brut 2018 |
|---|---|
| Tipo | Blanco ecológico espumoso método champenoise extra brut |
| Denominación | Champagne AOC |
| Añada | 2018 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Variedades de uva | 50% Chardonnay, 50% Pinot Nero |
| País | Francia |
| Región | Champaña |
| Proveedor | Antoine Bouvet |
| Historia | y curiosidadesNacido en Mareuil-sur-Ay a partir de la herencia de Guy Bouvet, este Millesimato 2018 encierra la esencia de la Montagne de Reims. Las uvas, procedentes de viñas de más de cuarenta años cultivadas en biodinámica sobre suelos calcáreos, dan lugar a una producción rara de unas seiscientas botellas. El enfoque artesanal contempla fermentaciones espontáneas con levaduras autóctonas y veinticuatro meses de maduración en depósito. Gracias a esta intervención mínima, nace un magnífico Extra Brut sin dosificación, capaz de conjugar la elegancia mineral del terruño con un trago puro y profundamente sostenible. |
| Origen | Mareuil-sur-Ay, Champagne (Francia) |
| Composición del suelo | Suelos calcáreos ricos en yeso |
| Técnica de elaboración | Método clásico |
| Vinificación | Fermentación espontánea con levaduras autóctonas, mínima intervención en bodega y crianza durante 24 meses en cubas. |
| Crianza | durante 24 meses en cubas |
| Año de producción | 600 botellas |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |