Anthonij Rupert
L'Ormarins Brut Classique
| Denominación | N/A |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Sudáfrica (Sudáfrica) |
| Variedades de uva | 59% Chardonnay, 41% Pinot Nero |
| Crianza | Durante el embotellado se añade la levadura al vino base azucarado y comienza una larga y lenta fermentación secundaria, con crianza en botella sobre las lías durante dos-cuatro años. |
- Método clásico Brut: Refermentación en botella con crianza sobre lías durante 2-4 años
- Ensamblaje elegante: 59% Chardonnay y 41% Pinot Noir procedentes del Cabo Occidental
- Aroma complejo: notas de tarta tatin, manzana, canela, pera y matices de galleta
- Sabor vivo: lima y manzana verde, cremosidad de masa madre y brioche
- Servicio y maridaje: servir a 6-10 °C; ideal con entrantes, pescado, marisco y quesos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Ormarins Brut Classique es un espumoso Brut elaborado por Anthonij Rupert en Sudáfrica. Este Método Clásico nace de un esmerado coupage que realza las cualidades estructurales y aromáticas de las variedades empleadas: Chardonnay y Pinot Noir. Se presenta con un color amarillo dorado brillante, enriquecido con delicadas tonalidades de melocotón y un perlaje fino y persistente. El perfil sensorial es vibrante y armonioso, capaz de combinar la frescura de cítricos, lima y manzana verde con notas más evolucionadas de bizcocho y masa madre, ofreciendo una textura agradablemente cremosa.
¿De dónde procede?
Esta cuvée tiene su origen en el Western Cape, ensamblando uvas procedentes de las zonas de Franschhoek, Darling, Robertson y Elandskloof. Los viñedos se asientan sobre suelo granítico y de esquisto, con presencia de caliza y depósitos aluviales que aportan al vino una vibrante acidez y una marcada mineralidad. La vendimia manual, realizada en las primeras horas de la mañana, preserva la integridad de los racimos. La variedad de suelos se traduce en un bouquet complejo en el que los aromas de manzana confitada, melocotón y cítricos se entrelazan con matices de tarta tatin, canela y un ligero toque ahumado.
¿Cómo se elabora?
El proceso de vinificación contempla el prensado de los racimos enteros para extraer únicamente el mosto flor del primer prensado. Las distintas bases fermentan por separado antes del coupage final. Como exige el Método Clásico, la segunda fermentación tiene lugar en botella, seguida de una lenta crianza sobre lías que varía entre dos y cuatro años. Este prolongado envejecimiento moldea la estructura, aportando cremosidad e intensas notas de pastelería. El dosaje Brut final mantiene un trago seco, dinámico y persistente, caracterizado por un final fresco que recuerda a la piel de limón.
Historia y curiosidades
El Ormarins Brut Classique de Anthonij Rupert celebra la gran tradición vitivinícola del Cabo Occidental. Elaborado siguiendo el prestigioso Méthode Cap Classique, nace de uvas recolectadas a mano al amanecer y prensadas en racimo entero. La vinificación utiliza únicamente el purísimo mosto flor para una lenta refermentación en botella. Gracias a una crianza sobre lías que dura entre dos y cuatro años, este espumoso adquiere una envolvente cremosidad. Por último, un dosaje Brut extremadamente bajo sella su vibrante armonía, regalando un sorbo elegante y persistente.
Premios
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87/100
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Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
5 - 10 años
| Nombre | Anthonij Rupert L'Ormarins Brut Classique |
|---|---|
| Tipo | Blanco espumoso método champenoise brut |
| Denominación | N/A |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 59% Chardonnay, 41% Pinot Nero |
| País | Sudáfrica |
| Región | Sudáfrica |
| Proveedor | Anthonij Rupert |
| Historia | y curiosidadesEl Ormarins Brut Classique de Anthonij Rupert celebra la gran tradición vitivinícola del Cabo Occidental. Elaborado siguiendo el prestigioso Méthode Cap Classique, nace de uvas recolectadas a mano al amanecer y prensadas en racimo entero. La vinificación utiliza únicamente el purísimo mosto flor para una lenta refermentación en botella. Gracias a una crianza sobre lías que dura entre dos y cuatro años, este espumoso adquiere una envolvente cremosidad. Por último, un dosaje Brut extremadamente bajo sella su vibrante armonía, regalando un sorbo elegante y persistente. |
| Origen | Cabo Occidental (Franschhoek, Darling, Robertson, Elandskloof), Sudáfrica |
| Composición del suelo | Terrenos predominantemente graníticos y esquistosos, con presencia de caliza y suelos aluviales. |
| Rendimiento por hectárea | 15.000 kg/hectárea |
| Fermentación | De dos a cuatro años |
| Técnica de elaboración | Método clásico (fermentación secundaria en botella) |
| Vinificación | Las uvas se reciben a primera hora de la mañana y se prensan en racimo entero. Los componentes del mosto de escurrido y del segundo prensado se mantienen separados; el mosto se clarifica por decantación y se inocula, iniciando así la fermentación. Tras la fermentación, el vino se deja reposar y se trasiega para separarlo de las lías. El vino base se filtra y se le añade azúcar antes del embotellado para prepararlo para la segunda fermentación en botella (método clásico), con una crianza sobre lías en botella de dos a cuatro años y degüelle con un dosaje muy bajo (aproximadamente 3 g/L). |
| Crianza | Durante el embotellado se añade la levadura al vino base azucarado y comienza una larga y lenta fermentación secundaria, con crianza en botella sobre las lías durante dos-cuatro años. |
| Azúcar residual | 7.5 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |