Anthonij Rupert
Cabernet Sauvignon 2018
| Denominación | N/A |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Zona | Sudáfrica (Sudáfrica) |
| Variedades de uva | 100% Cabernet Sauvignon |
| Crianza | Envejecido durante 24 meses en roble francés (80% barricas nuevas), seguido de 24 meses de afinado en botella. |
- Variedad y añada: Cabernet Sauvignon monovarietal, cosecha 2018, vino tinto tranquilo sudafricano
- Perfil aromático: notas de grosella negra, hojas de grosellero negro, violeta, cacao y tarta de frutas oscuras
- Sabor y estructura: seco, elegante y jugoso con matices de cereza, zarzamora, cedro y toques de moka
- Vinificación: fermentación espontánea en madera, 24 meses en roble y 24 en botella
- Servicio: a 16-18°C (decantar 1h), ideal con ternera, caza y quesos curados
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Anthonij Rupert Cabernet Sauvignon es un vino tinto tranquilo sudafricano, auténtica expresión de la Coastal Region. Elaborado a partir de uvas Cabernet Sauvignon, este tinto destaca por un bouquet intrigante, en el que notas de hojas de grosella negra y cassis se funden con matices de violeta y cacao en polvo. En boca se muestra seco y jugoso, con una estructura envolvente que recuerda sabores de mora, cereza y especias de cedro. La agradable acidez está respaldada por una textura bien equilibrada, lo que lo hace ideal para acompañar platos de caza y quesos curados.
¿De dónde procede?
Este Cabernet Sauvignon nace en la histórica finca L’Ormarins, situada a los pies de las montañas Groot Drakenstein, en la zona de Franschhoek. Los viñedos hunden sus raíces en suelos de granito descompuesto, una característica fundamental que aporta al vino una expresión aromática nítida y un perfil estructurado. El peculiar terruño del Western Cape favorece una maduración equilibrada de las uvas, garantizando un trago de gran finura. El esmerado cuidado agronómico realza la calidad del fruto, ofreciendo un tinto sudafricano que destaca por su elegancia e intensidad.
¿Cómo se elabora?
La vendimia manual permite seleccionar los mejores racimos, transportados a temperatura controlada para preservar la integridad de la fruta. Tras la selección óptica, las bayas se trasladan por gravedad a los depósitos para una breve maceración en frío. La fermentación espontánea tiene lugar en tinas de madera gracias a la acción de las levaduras autóctonas, respetando fielmente el perfil del mosto. La crianza continúa durante veinticuatro meses en barricas nuevas de roble francés, enriqueciendo el vino con delicadas notas especiadas, seguida de un periodo adicional en botella que define su carácter maduro y envolvente.
Historia y curiosidades
Nacido a los pies de las montañas Groot Drakenstein, en la histórica finca L’Ormarins, este Cabernet Sauvignon 2018 pone en valor una herencia vitivinícola que se remonta a 1694. La etiqueta celebra la visión de Anthonij Rupert: dar vida a excelencias sudafricanas de máximo prestigio. Las uvas, recolectadas a mano en cajas y cuidadosamente refrigeradas, siguen una lenta fermentación espontánea en madera con levaduras autóctonas, preservando la integridad y la pureza aromática del fruto. Este meticuloso cuidado artesanal ha valido al vino 91 puntos James Suckling, ofreciendo un trago auténtico y elegante.
Premios
-
2018
91/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
| Nombre | Anthonij Rupert Cabernet Sauvignon 2018 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | N/A |
| Añada | 2018 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Cabernet Sauvignon |
| País | Sudáfrica |
| Región | Sudáfrica |
| Proveedor | Anthonij Rupert |
| Historia | y curiosidadesNacido a los pies de las montañas Groot Drakenstein, en la histórica finca L’Ormarins, este Cabernet Sauvignon 2018 pone en valor una herencia vitivinícola que se remonta a 1694. La etiqueta celebra la visión de Anthonij Rupert: dar vida a excelencias sudafricanas de máximo prestigio. Las uvas, recolectadas a mano en cajas y cuidadosamente refrigeradas, siguen una lenta fermentación espontánea en madera con levaduras autóctonas, preservando la integridad y la pureza aromática del fruto. Este meticuloso cuidado artesanal ha valido al vino 91 puntos James Suckling, ofreciendo un trago auténtico y elegante. |
| Origen | L'Ormarins (Franschhoek) |
| Composición del suelo | Granito descompuesto |
| Rendimiento por hectárea | 7.000 kg/hectárea |
| Técnica de elaboración | Fermentación espontánea en cubas de madera con levaduras autóctonas |
| Vinificación | En bodega, las uvas enteras se seleccionan con una seleccionadora óptica y luego se introducen por gravedad en fermentadores de madera. Cada lote se somete a una maceración en frío durante varios días y después se eleva lentamente la temperatura. La fermentación se realiza de forma natural en los depósitos de madera. Crianza durante 24 meses en roble francés (80% barricas nuevas), seguida de 24 meses de afinamiento en botella. |
| Crianza | Envejecido durante 24 meses en roble francés (80% barricas nuevas), seguido de 24 meses de afinado en botella. |
| Acidez total | 5.9 gr/L |
| PH | 3.6 |
| Azúcar residual | 2.6 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |