Altemasi (Cavit)
Trento Pas Dosé 2019
Otros años:
2018| Denominación | DOC Trento Spumante Bianco |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Trentino-Alto Adigio (Italia) |
| Variedades de uva | 60% Chardonnay, 40% Pinot Nero |
| Crianza | La toma de espuma se realizó en abril tras un periodo de maduración y estabilización del vino base; crianza sobre lías y degüelle a los 60 meses del tiraje sin adición de licor de expedición azucarado. |
| Otros años | 2018 |
- Tipología y método: Espumoso Método Clásico Pas Dosé, vendimia 2019
- Uvas: 60% Chardonnay y 40% Pinot Noir de viñedos de montaña en Trentino
- Crianza: 60 meses sobre lías, degüelle sin adición de azúcares
- Notas aromáticas: toques de ciruela amarilla, albaricoque seco y ligero anís
- Sabor y maridajes: sabor pleno, elegante y salino, ideal para ostras, mariscos crudos y embutidos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Altemasi Trento Pas Dosé es un espumoso Método Clásico elaborado en la zona de Trento. Este coupage combina Chardonnay y Pinot Noir, mostrando un color amarillo pajizo con reflejos verdosos y una burbuja fina y persistente. En nariz destacan aromas de ciruela amarilla y albaricoque seco, acompañados de una delicada nota de anís. La ausencia de dosificación de azúcar define un vino pas dosé de paladar pleno, elegante y salino, caracterizado por una magnífica persistencia gustativa.
¿De dónde procede?
Las uvas proceden de los distritos de viticultura de montaña, situados entre el Valle dei Laghi, el Valle di Cembra y las laderas dolomíticas. A una altitud comprendida entre 450 y 600 metros, los viñedos se benefician de marcadas oscilaciones térmicas nocturnas, esenciales para preservar la frescura ácida natural. Los suelos calcáreos ricos en piedras, las matrices calcáreo-margosas bien drenadas y los depósitos fluvio-glaciares influyen profundamente en el perfil gustativo, aportando al vino una marcada salinidad.
¿Cómo se elabora?
La vendimia comienza a finales de agosto con la recogida de uvas sanas y maduras. El mosto se somete a un prensado suave y fermenta en depósitos de acero inoxidable, permitiendo que el vino base madure y se estabilice. La toma de espuma se realiza en botella en primavera siguiendo el Método Clásico, iniciando una crianza sobre lías de 60 meses que enriquece la estructura y la elegancia global. El degüelle se lleva a cabo rigurosamente sin azúcares añadidos, devolviendo en la copa la identidad más pura del territorio.
Historia y curiosidades
El Trento DOC Pas Dosé 2019 de Altemasi celebra la viticultura de montaña, naciendo de uvas Chardonnay y Pinot Noir forjadas por los fuertes contrastes térmicos de los Dolomitas. Esta añada expresa una profunda elegancia gracias a una crianza de 60 meses sobre lías, que culmina en un degüelle rigurosamente sin azúcares añadidos. El resultado es un excelente Método Clásico de burbuja fina y trago sabroso, pleno y persistente, capaz de trasladar a la copa el auténtico carácter del territorio trentino a través de una pureza expresiva sin concesiones.
Premios
-
2019
3Guía de la Associazione Italiana Sommelier (AIS).
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
5 - 10 años
| Nombre | Altemasi Trento Pas Dose 2019 |
|---|---|
| Tipo | Blanco espumoso método champenoise pas dosé |
| Denominación | Trento DOC |
| Añada | 2019 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 60% Chardonnay, 40% Pinot Nero |
| País | Italia |
| Región | Trentino-Alto Adigio |
| Proveedor | Altemasi (Cavit) |
| Historia | y curiosidadesEl Trento DOC Pas Dosé 2019 de Altemasi celebra la viticultura de montaña, naciendo de uvas Chardonnay y Pinot Noir forjadas por los fuertes contrastes térmicos de los Dolomitas. Esta añada expresa una profunda elegancia gracias a una crianza de 60 meses sobre lías, que culmina en un degüelle rigurosamente sin azúcares añadidos. El resultado es un excelente Método Clásico de burbuja fina y trago sabroso, pleno y persistente, capaz de trasladar a la copa el auténtico carácter del territorio trentino a través de una pureza expresiva sin concesiones. |
| Origen | Trentino-Alto Adige (Valle dei Laghi, Valle di Cembra y laderas dolomíticas) |
| Clima | Importantes oscilaciones térmicas entre el día y la noche; altitud 450–600 m s.n.m. |
| Composición del suelo | Terrenos calcáreos y ricos en gravas; suelos calcáreo-margosos bien drenados; depósitos fluvio-glaciales de grava |
| Rendimiento por hectárea | 70 hl por hectárea |
| Cosecha | Comenzada a finales de agosto |
| Fermentación | 60 meses desde el tiraje |
| Técnica de elaboración | Método clásico |
| Vinificación | Prensado suave, fermentación en acero inoxidable; maduración y estabilización del vino base antes de la toma de espuma; toma de espuma en abril; crianza sobre lías y degüelle a los 60 meses del tiraje sin adición de licor de expedición azucarado (pas dosé). |
| Crianza | La toma de espuma se realizó en abril tras un periodo de maduración y estabilización del vino base; crianza sobre lías y degüelle a los 60 meses del tiraje sin adición de licor de expedición azucarado. |
| Acidez total | 5.7 gr/L |
| Extracto seco | 23.0 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |