Chablis 1er Cru Fourchaume 2023

¿Qué tipo de vino es?

El Chablis 1er Cru Fourchaume es un vino blanco elaborado por Alain Geoffroy, pura expresión de la Chardonnay en Borgoña. En copa se muestra de color amarillo pálido con reflejos verdosos. En nariz se abre con aromas de flores blancas, delicados matices vegetales y una sugerente nota de pan recién horneado. En boca resulta potente y rico, sostenido por una frescura vibrante que conduce hacia un final muy largo. Servido entre 10 y 12 °C, este Chablis Premier Cru realza magníficamente pescados y mariscos, quesos refinados y maridajes originales como una ensalada de melocotón con sabayón.

¿De dónde procede?

Este vino nace en la zona de Chablis, en Borgoña, donde las distintas parcelas reflejan las características peculiares del cru. Los viñedos gozan de una exposición sur ideal y hunden sus raíces en suelos calizo-margosos kimmeridgianos ricos en fósiles. Esta geología específica define la arquitectura gustativa, aportando una inconfundible tensión mineral. La matriz de marga y caliza garantiza el equilibrio estructural de la planta. La bodega Alain Geoffroy, fundada en 1850, trabaja sus propias parcelas resaltando las sutiles variaciones territoriales capaces de conferir una identidad precisa a cada sorbo.

¿Cómo se elabora?

El proceso de elaboración contempla una vinificación en depósitos de acero a temperatura controlada, fase esencial para preservar la integridad aromática de la Chardonnay. También la crianza se realiza íntegramente en acero, excluyendo el uso de barricas para proteger el carácter primario de la fruta. Esta rigurosa gestión de las temperaturas acompaña al vino hacia una madurez armoniosa, garantizando una limpieza extrema y una frescura viva. El resultado es una copa luminosa de notable finura, capaz de destacar por su coherente estructura y elegancia.