Chablis 1er Cru Beauroy 2023

¿Qué tipo de vino es?

El Chablis Premier Cru Beauroy de Alain Geoffroy es un vino blanco tranquilo de Borgoña, elaborado a partir de uvas Chardonnay y vinificado en acero. A la vista se muestra luminoso, con un color amarillo pajizo atravesado por ligeros reflejos verdosos. El perfil aromático expresa un bouquet maduro, caracterizado por nítidas notas florales y recuerdos de fruta de verano. En boca resulta pleno y redondo, capaz de equilibrar de forma armoniosa la frescura natural de la variedad con una marcada salinidad mineral, que conduce hacia un final rico y persistente.

¿De dónde procede?

Las uvas proceden de los viñedos de la finca Alain Geoffroy, situados entre los pueblos de Beine y La Chapelle Vaupelteigne. Las plantas, de entre treinta y cuarenta y cinco años de edad, crecen sobre un peculiar suelo kimmeridgiano, formado en la época jurásica. Este terreno está compuesto por margas calcáreas y fósiles de ostras, una conformación porosa que favorece un enraizamiento profundo. Esta geología transfiere al vino una inconfundible riqueza mineral, definiendo claramente su expresión aromática y su estructura gustativa.

¿Cómo se elabora?

Tras la vendimia manual, las uvas se prensan suavemente y el mosto obtenido reposa durante veinticuatro horas en depósitos de acero a temperatura controlada. La posterior fermentación alcohólica se prolonga hasta la temporada invernal, seguida de una fermentación maloláctica completa, útil para estabilizar los componentes ácidos. El ciclo concluye con una cuidadosa crianza sobre lías finas durante varios meses. Esta práctica amplía el espectro aromático e incrementa la complejidad del vino, manteniendo intacta su vibrante precisión organoléptica.