Domaine Agnes and Didier Dauvissat
Petit Chablis Les Deux Terres 2025
| Denominación | AOC Petit-Chablis |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Zona | Borgoña (Francia) |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| Crianza | sobre lías finas en depósitos de acero inoxidable durante 6-12 meses |
- Variedad y denominación: Petit Chablis AOC, elaborado con uvas 100% Chardonnay
- Perfil aromático: Notas de pomelo y flores de espino; color oro pálido y brillante
- Sabor y final: Entrada cremosa, frescura vivaz; final mineral y cítrico
- Vinificación en acero: Inoxidable a temperatura controlada, crianza sobre lías durante 6-12 meses
- Maridaje y servicio: Queso de cabra, aves en salsa cremosa, raviolis; alcohol 12% vol
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Petit Chablis Les Deux Terres de Agnès et Didier Dauvissat es un refinado vino blanco tranquilo de Petit Chablis, en Borgoña. Elaborado con Chardonnay y vinificado en acero inoxidable, presenta a la vista un luminoso color oro pálido. En nariz expresa elegantes aromas florales de espino blanco e intensos matices de pomelo. Al paladar, la entrada es suave y cremosa, bien equilibrada por una excelente frescura, mientras que el final revela una clara impronta mineral y agradables notas cítricas, lo que lo hace ideal para realzar quesos de cabra frescos y delicados platos a base de aves.
¿De dónde proviene?
Los viñedos de Agnès et Didier Dauvissat se encuentran en las llanuras de Beines y en la meseta de los Grand Cru en Fyé, en el corazón de la región de Borgoña. Las viñas crecen sobre un suelo de matriz portlandiana, formado por piedra caliza dura de grano fino con escasa presencia de arcilla. El subsuelo, rico en sedimentos marinos y fósiles de ostras, confiere al vino una sapidez peculiar. Esta particular estructura geológica asegura un auténtico impulso mineral, delineando una expresión territorial extremadamente nítida y reconocible.
¿Cómo se produce?
La producción del Petit Chablis Les Deux Terres comienza con una vendimia mecánica. En bodega, las uvas realizan la fermentación alcohólica y maloláctica en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. El proceso continúa con una cuidada crianza sobre lías finas de seis a doce meses, realizada siempre en depósitos de acero para preservar el equilibrio gustativo correcto. El ciclo de producción concluye con la clarificación, la estabilización en frío y una ligera filtración, pasos fundamentales para garantizar la limpidez y estabilidad del vino.
Historia y curiosidades
El cuvée Le Due Terre del Domaine Agnès et Didier DAUVISSAT nace de viñedos de 26 años situados en las llanuras de Beines y en la meseta de los Grand Cru en Fyé. La autenticidad del vino reside en el suelo portlandiense de caliza compacta, enriquecido con sedimentos marinos y ostras fosilizadas que liberan un vibrante impulso mineral. Con una producción de 24.000 botellas, la cuidadosa vinificación en acero inoxidable a temperatura conrolada preserva intacta su impronta geológica y su frescura, rasgos distintivos de esta orgullosa realidad artesanal independiente.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
08 - 10 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1987
| Nombre | Agnes et Didier Dauvissat Petit Chablis Les Deux Terres 2025 |
|---|---|
| Tipo | Blanco ecológico tranquilo |
| Denominación | Petit-Chablis AOC |
| Añada | 2025 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| País | Francia |
| Región | Borgoña |
| Proveedor | Domaine Agnes and Didier Dauvissat |
| Historia | y curiosidadesEl cuvée Le Due Terre del Domaine Agnès et Didier DAUVISSAT nace de viñedos de 26 años situados en las llanuras de Beines y en la meseta de los Grand Cru en Fyé. La autenticidad del vino reside en el suelo portlandiense de caliza compacta, enriquecido con sedimentos marinos y ostras fosilizadas que liberan un vibrante impulso mineral. Con una producción de 24.000 botellas, la cuidadosa vinificación en acero inoxidable a temperatura conrolada preserva intacta su impronta geológica y su frescura, rasgos distintivos de esta orgullosa realidad artesanal independiente. |
| Origen | Beines y Fyé (Chablis, Borgoña, Francia) |
| Composición del suelo | Suelos portlandienses constituidos por caliza dura, compacta y de grano fino con poca arcilla; subsuelo rico en sedimentos marinos y pequeñas ostras fosilizadas. |
| Técnica de elaboración | Vendimia mecánica; vinificación tradicional en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada; crianza sobre lías finas en acero inoxidable; tratamiento en frío y filtración ligera |
| Vinificación | tradicional en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada: fermentación alcohólica, fermentación maloláctica, trasiegos, clarificación. |
| Crianza | sobre lías finas en depósitos de acero inoxidable durante 6 2 meses |
| Año de producción | 24000 botellas |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |