Domaine Agnes and Didier Dauvissat
Chablis 1er Cru Beauroy 2024
| Denominación | AOC Chablis Premier Cru |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Zona | Borgoña (Francia) |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| Crianza | sobre lías finas en depósitos de acero inoxidable durante 6–12 meses; estabilización en frío y filtración ligera antes del embotellado en la propiedad. |
- Identidad: Vino blanco tranquilo 2024, 100 % Chardonnay, 13 % vol, Premier Cru Beauroy de la región de Chablis
- Suelo kimmeridgiense: Arcillas calcáreas y fósiles de ostras, mineralidad salina
- Aroma: Notas de cítricos y manzana Golden, hierbas aromáticas y un toque de galleta sobre una base mineral
- Vinificación: Acero a temperatura conrolada, maloláctica, crianza de 6 a 12 meses sobre lías finas
- Sabor y maridaje: Fresco y con un final sápido; perfecto con pescado, vieiras y carnes blancas
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Chablis 1er Cru Beauroy de Domaine Agnès et Didier Dauvissat es un vino blanco tranquilo de Borgoña, expresión auténtica del Chablis Premier Cru. Elaborado exclusivamente con uvas Chardonnay y vinificado y criado en acero inoxidable, se distingue por un perfil elegante y mineral. En nariz revela cítricos frescos, manzana Golden madura, hierbas aromáticas y una nota de galleta, mientras que la cata revela una frescura vibrante con toques de avellana y mantequilla fresca. El final sápido realza el carácter yodado, lo que lo hace ideal con vieiras al azafrán, pescado en costra o carnes blancas.
¿De dónde proviene?
Los orígenes de este vino se encuentran en Beine, en la renombrada parcela Le Beauroy, situada en la orilla izquierda del río Serein. Las vides, cultivadas con exposición sur y suroeste, se asoman al lago de Beine. Las plantas hunden sus raíces en un suelo de margas arcillo-calcáreas del Kimmeridgiense, formado por antiguos sedimentos marinos y pequeños fósiles de ostras. Esta composición geológica específica otorga a la Chardonnay una frescura marcada y una destacada trama mineral, definiendo nítidamente la identidad del terroir de Borgoña y el estrecho vínculo con el entorno natural de cultivo.
¿Cómo se elabora?
El proceso de vinificación preserva la calidad natural de los frutos. Tras la cosecha, el procesamiento comienza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, donde se llevan a cabo regularmente la fermentación alcohólica y la fermentación maloláctica. El vino se somete después a una cuidada crianza sobre lías finas durante un periodo que oscila entre los seis y los doce meses, un paso esencial para aportar volumen y suavidad a la estructura sin ninguna aportación de las barricas. Las fases finales incluyen una estabilización en frío y una filtración ligera, procedimientos fundamentales antes del embotellado para mantener intacta la pureza aromática y la definición gustativa.
Historia y curiosidades
Fundado en 1987 en Beine, el Domaine Agnès et Didier Dauvissat firma un elegante Chablis Premier Cru Beauroy que nace en la orilla izquierda del río Serein. Las cepas de Chardonnay, plantadas por la familia en una superficie de dos hectáreas, hunden sus raíces en un terroir único de margas arcillo-calcáreas del Kimmeridgiense, rico en pequeños fósiles de ostras.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1987
| Nombre | Agnes et Didier Dauvissat Chablis 1er Cru Beauroy 2024 |
|---|---|
| Tipo | Blanco ecológico tranquilo |
| Denominación | Chablis AOC |
| Añada | 2024 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| País | Francia |
| Región | Borgoña |
| Proveedor | Domaine Agnes and Didier Dauvissat |
| Historia | y curiosidadesFundado en 1987 en Beine, el Domaine Agnès et Didier Dauvissat firma un elegante Chablis Premier Cru Beauroy que nace en la orilla izquierda del río Serein. Las cepas de Chardonnay, plantadas por la familia en una superficie de dos hectáreas, hunden sus raíces en un terroir único de margas arcillo-calcáreas del Kimmeridgiense, rico en pequeños fósiles de ostras. |
| Origen | Beine, cerca de Chablis (Francia) |
| Composición del suelo | Margas arcillo-calcáreas (Kimmeridgiense) con sedimentos marinos y pequeñas ostras fósiles |
| Técnica de elaboración | Vinificación tradicional en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada; fermentación alcohólica y maloláctica; crianza sobre lías finas en acero inoxidable durante 6 2 meses; estabilización en frío y filtración ligera antes del embotellado en la propiedad. |
| Vinificación | tradicional en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada: fermentación alcohólica, fermentación maloláctica, trasiego, clarificación; crianza sobre lías finas en depósitos de acero inoxidable durante 6–12 meses; estabilización en frío y ligera filtración antes del embotellado en la propiedad. |
| Crianza | sobre lías finas en depósitos de acero inoxidable durante 6–12 meses; estabilización en frío y filtración ligera antes del embotellado en la propiedad. |
| Año de producción | 12000 botellas |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |