Adami
Adami Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Dry
| Denominación | Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 11.0% por volumen |
| Zona | Véneto (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Glera |
| Crianza | Método Martinotti en autoclaves de acero. Temperatura de refermentación: 15-17°C. Estabilización tartárica en frío (- 4 °C). Microfiltrado antes del embotellado para separar las células de las levaduras del vino espumoso. Duración del ciclo: 40 días. |
Premios
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94/100
Decanter es una revista de vino y estilo de vida publicada mensualmente en casi 90 países. La revista incluye noticias del sector, guías de época y consejos sobre el vino y las bebidas alcohólicas.
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91/100
La prestigiosa guía internacional de vinos del famoso Robert Parker, el catador más experto y fiable del mundo.
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4Guía de la Associazione Italiana Sommelier (AIS).
Detalles
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C.
Longevidad:
10 - 15 años
Maridajes
- Año de inicio: 1933
- Enólogo: Franco e Fabrizio Adami
- Botellas producidas: 850.000
- Hectáreas: 50
Tras su relevo, Adriano Adami siguió con la labor del padre dando a conocer su Prosecco de calidad en el mercado local. En los años 80 tras la llegada de los jóvenes enólogos Armando y Franco Adami empieza la tercera generación, aunando las tradiciones de la familia con la especialización y la técnica. Nace una planta moderna de vinificación y espumantización y la marca conquista nuevos mercados y un prestigio sólido.
Actualmente Adami produce casi 750.000 botellas con uvas procedentes de casi 50 hectáreas de viñedos, de las que 12 de producción directa, mientras las demás están cultivadas por pequeños viticultores vinculados históricamente con la empresa, compartiendo la búsqueda de las uvas de calidad. Leer más
| Nombre | Adami Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Dry |
|---|---|
| Tipo | Blanco espumoso método charmat dry |
| Denominación | Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 11.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Glera |
| País | Italia |
| Región | Véneto |
| Proveedor | Adami |
| Origen | En las colinas de Cartizze, en el municipio de Valdobbiadene, en la provincia de Treviso. |
| Clima | Templado con inviernos fríos y veranos cálidos pero no sofocantes. Altitud: 200-300 metros s.n.m. Colinas con |
| Composición del suelo | Suelo muy variado con morenas, arenarias, arcillas y rocas calcáreas. Suelo seco y poco profundo sobre todo en las mayores altitudes. |
| Sistema de cultivo | Doble arco Guyot. |
| Plantas por hectárea | 2.500-3.500 |
| Rendimiento por hectárea | 12.000 kilos |
| Cosecha | Del 20 de septiembre al 10 de octubre. |
| Temperatura de fermentación | 17 9 °C |
| Vinificación | Prensado neumático suave. Decantación estática del mosto. Fermentación a una temperatura controlada de 17 9 °C con levaduras seleccionadas. Refinamiento y descanso en lías en depósitos de acero durante tres meses. |
| Crianza | Método Martinotti en autoclaves de acero. Temperatura de refermentación: 15 7°C. Estabilización tartárica en frío (- 4 °C). Microfiltrado antes del embotellado para separar las células de las levaduras del vino espumoso. Duración del ciclo: 40 días. |
| Acidez total | 6.0 gr/L |
| PH | 3.2 |
| Azúcar residual | 24.0 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |