Adami
Valdobbiadene Prosecco Superiore dei Casel Extra Dry
| Denominación | DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Spumante Superiore Extra Dry |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 11.0% por volumen |
| Zona | Véneto (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Glera |
| Crianza | Afinado y reposo sobre lías finas en acero durante tres meses. |
- Denominación DOCG: Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry, 0,75 L
- Uvas y territorio: Glera de las colinas venecianas de suelo arcilloso-calcáreo a unos 400 m
- Método de producción: Método Charmat en autoclave de acero, crianza de 3 meses
- Perfil aromático: manzana amarilla, melocotón, fruta exótica, glicinia y acacia; burbuja fina
- Maridajes y servicio: aperitivo, pescado y marisco; servir a 6–8 °C, 11% vol
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Adami Valdobbiadene Prosecco Superiore dei Casel Extra Dry es un espumoso que interpreta fielmente su territorio de origen. Elaborado a partir de uvas Glera y trabajado con el Método Charmat, destaca por un perlage fino y persistente. El bouquet aromático ofrece notas de manzana amarilla, melocotón y fruta exótica, acompañadas de matices florales de glicinia y acacia. En boca resulta aterciopelado y vivaz, sostenido por una acidez equilibrada y una agradable salinidad, terminando con un final seco y limpio.
¿De dónde procede?
Nace en el Véneto, en las colinas de origen morrénico situadas entre los municipios de Valdobbiadene, Vidor y Farra di Soligo. Las vides, cultivadas a unos cuatrocientos metros de altitud en empinadas laderas, crecen sobre un suelo arcilloso y calcáreo. Esta matriz pobre y bien drenada confiere a las uvas una identidad olfativa precisa. El clima templado, con inviernos fríos y veranos equilibrados, favorece el desarrollo de los racimos, realzando la frescura afrutada que define el perfil gustativo del vino.
¿Cómo se produce?
La vendimia se realiza entre septiembre y octubre a partir de vides cultivadas en espaldera y doble guyot. El proceso comienza con un prensado suave y la decantación estática del mosto. Tras la fermentación primaria, sigue una crianza en acero de tres meses sobre lías finas. La toma de espuma se realiza en autoclave para desarrollar la elegante efervescencia típica de este espumoso. Una rigurosa estabilización en frío y el uso de la microfiltración permiten separar las levaduras antes del embotellado, preservando la pureza y la finura del producto final.
Historia y curiosidades
Elaborado por la histórica bodega Adami desde 1933, el Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Dei Casel Extra Dry es un auténtico homenaje a la tradición. Su nombre hace referencia al apodo familiar y a los antiguos refugios campesinos repartidos por las colinas de Treviso. Multigalardonado por la crítica y con 90 puntos Robert Parker, este exquisito espumoso nace de la excelencia del método Charmat, que realza los frescos aromas de la uva Glera. El meticuloso proceso de elaboración garantiza una textura fresca y aterciopelada, ideal para aportar una elegancia vibrante a cada copa.
Premios
-
90/100
La prestigiosa guía internacional de vinos del famoso Robert Parker, el catador más experto y fiable del mundo.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 1933
- Enólogo: Franco e Fabrizio Adami
- Botellas producidas: 850.000
- Hectáreas: 50
| Nombre | Adami Valdobbiadene Prosecco Superiore dei Casel Extra Dry |
|---|---|
| Tipo | Blanco espumoso método charmat extra dry |
| Denominación | Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 11.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Glera |
| País | Italia |
| Región | Véneto |
| Proveedor | Adami |
| Historia | y curiosidadesElaborado por la histórica bodega Adami desde 1933, el Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Dei Casel Extra Dry es un auténtico homenaje a la tradición. Su nombre hace referencia al apodo familiar y a los antiguos refugios campesinos repartidos por las colinas de Treviso. Multigalardonado por la crítica y con 90 puntos Robert Parker, este exquisito espumoso nace de la excelencia del método Charmat, que realza los frescos aromas de la uva Glera. El meticuloso proceso de elaboración garantiza una textura fresca y aterciopelada, ideal para aportar una elegancia vibrante a cada copa. |
| Origen | Colinas de los municipios de Valdobbiadene, Vidor y Farra di Soligo (Véneto) |
| Clima | Templado con inviernos fríos y veranos cálidos pero no sofocantes |
| Composición del suelo | Suelo mixto de origen morrénico: arcilloso, a menudo calcáreo (arcilla y caliza), pobre, seco, bien drenado y poco profundo, especialmente a mayores altitudes. |
| Plantas por hectárea | 2.500–3.500 plantas por hectárea |
| Cosecha | 20 de septiembre, 10 de octubre |
| Temperatura de fermentación | 17–19 °C |
| Técnica de elaboración | Método Charmat (refermentación en autoclave de acero) |
| Vinificación | Prensado suave con prensas neumáticas, decantación estática del mosto, fermentación a temperatura controlada (17–19 °C) con levaduras seleccionadas. Crianza y reposo sobre lías finas en acero durante tres meses. Segunda fermentación con método Charmat en autoclave de acero (refermentación a 15–17 °C). Estabilización tartárica en frío (-4 °C) y microfiltración antes del embotellado para separar las levaduras (ciclo de unos 40 días). |
| Crianza | Afinado y reposo sobre lías finas en acero durante tres meses. |
| Acidez total | 6.0 gr/L |
| PH | 3.2 |
| Año de producción | 850000 botellas |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |