Adami
Valdobbiadene Prosecco Superiore Bosco di Gica Brut
| Denominación | DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Spumante Superiore Brut |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 11.0% por volumen |
| Zona | Véneto (Italia) |
| Variedades de uva | 97% Glera, 3% Chardonnay |
| Crianza | Afinado y reposo sobre lías finas en acero durante tres meses; segunda fermentación según el método italiano (Charmat) en autoclaves de acero (ciclo de unos 40 días), estabilización tartárica en frío (-4 °C) y microfiltración antes del embotellado. |
- Denominación: Espumoso Brut no añada Prosecco Superiore DOCG de Valdobbiadene
- Variedades y origen: 95–97% Glera y 3–5% Chardonnay procedentes de Bosco di Gica, Colbertaldo
- Aromas: notas de manzana amarilla y melocotón con matices florales de glicinia y flores de acacia
- Perlage y sabor: espuma compacta, burbuja fina y persistente; sabor fresco y sabroso
- Servicio y maridaje: servir a 6–8 °C; ideal con pescado, mariscos y cacio e pepe
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Adami Valdobbiadene Prosecco Superiore Bosco di Gica Brut es un espumoso seco y armonioso, expresión del territorio veneciano. El coupage de uvas Glera y Chardonnay aporta un color amarillo pajizo, realzado por un perlage fino y persistente. En nariz se abre un bouquet delicado con notas fragantes de manzana amarilla, melocotón, glicinia y acacia. En boca es crujiente, fresco y sabroso, lo que lo convierte en un excelente aperitivo. Su versatilidad lo hace ideal para acompañar platos de mar, mariscos y recetas de sabores intensos como los clásicos espaguetis cacio e pepe.
¿De dónde procede?
Las uvas maduran en las laderas de Conegliano Valdobbiadene, concentrándose en el histórico cru Bosco di Gica en Colbertaldo. Los viñedos se extienden por laderas orientadas al sur, a una altitud entre 180 y 300 metros. Los suelos de origen morrénico, compuestos de arcilla y caliza, resultan secos y bien drenados. Esta composición geológica, junto con un clima templado caracterizado por inviernos fríos y veranos cálidos, favorece una maduración óptima, dotando al vino de una frescura vibrante y una marcada impronta mineral.
¿Cómo se elabora?
Tras la vendimia, los racimos se someten a un prensado suave, seguido de la decantación estática del mosto. La fermentación inicial se realiza en acero con la ayuda de levaduras seleccionadas, seguida de una crianza de tres meses sobre lías finas para aportar cuerpo al vino. La toma de espuma se lleva a cabo según el Método Charmat en autoclaves de acero, garantizando una efervescencia fina. El ciclo de producción se cierra con la estabilización en frío y una microfiltración minuciosa, procesos necesarios para mantener la limpidez y la elegancia en boca.
Historia y curiosidades
Nacido en 1920 gracias a la intuición de la familia Adami, el elegante Prosecco Superiore DOCG Bosco di Gica encarna la auténtica tradición vitivinícola de la zona. Gracias a la puesta en valor de la exclusiva parcela adquirida al conde Balbi Valier, Abele dio vida al primer Cru de Valdobbiadene. El nombre rinde homenaje a un antiguo bosquecillo de Colbertaldo, guardián de recuerdos que se remontan a hace seis siglos. Hoy en día, este espumoso perpetúa una tradición ininterrumpida, ofreciendo al paladar una excelencia indiscutible, celebrada por los 91 puntos Robert Parker.
Premios
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4Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Desde hace más de 10 años, esta guía de vinos es una las más prestigiosas de Italia.
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89/100
La prestigiosa guía internacional de vinos del famoso Robert Parker, el catador más experto y fiable del mundo.
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2Una las más prestigiosas guías de vinos de Italia.
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91/100
Vinous es la guía en línea de Antonio Galloni: uno de los conocedores de vino más importantes del mundo.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 1933
- Enólogo: Franco e Fabrizio Adami
- Botellas producidas: 850.000
- Hectáreas: 50
| Nombre | Adami Valdobbiadene Prosecco Superiore Bosco di Gica Brut |
|---|---|
| Tipo | Blanco espumoso método charmat brut |
| Denominación | Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 11.0% por volumen |
| Variedades de uva | 97% Glera, 3% Chardonnay |
| País | Italia |
| Región | Véneto |
| Proveedor | Adami |
| Historia | y curiosidadesNacido en 1920 gracias a la intuición de la familia Adami, el elegante Prosecco Superiore DOCG Bosco di Gica encarna la auténtica tradición vitivinícola de la zona. Gracias a la puesta en valor de la exclusiva parcela adquirida al conde Balbi Valier, Abele dio vida al primer Cru de Valdobbiadene. El nombre rinde homenaje a un antiguo bosquecillo de Colbertaldo, guardián de recuerdos que se remontan a hace seis siglos. Hoy en día, este espumoso perpetúa una tradición ininterrumpida, ofreciendo al paladar una excelencia indiscutible, celebrada por los 91 puntos Robert Parker. |
| Origen | Colinas en los municipios de Valdobbiadene, Vidor y Farra di Soligo (Bosco di Gica, Colbertaldo) |
| Clima | Templado con inviernos fríos y veranos cálidos y secos |
| Composición del suelo | Heterogéneo, con muchas colinas de origen morrénico; suelo arcilloso, a menudo calcáreo, pobre, seco y poco profundo, especialmente en las altitudes más elevadas. |
| Sistema de cultivo | Doble invertido, Capuchina |
| Plantas por hectárea | 2500-3500 |
| Rendimiento por hectárea | 13.500 kg/ha |
| Cosecha | 20 de septiembre, 10 de octubre |
| Temperatura de fermentación | 17–19 °C (fermentación); 15–17 °C (toma de espuma) |
| Fermentación | Aproximadamente 40 días |
| Técnica de elaboración | Método Charmat (método italiano en autoclaves de acero) |
| Vinificación | Prensado suave con prensas neumáticas, decantación estática del mosto, fermentación a temperatura controlada (17 9 °C) con levaduras seleccionadas. Crianza y reposo sobre lías finas en acero durante tres meses. |
| Crianza | Afinado y reposo sobre lías finas en acero durante tres meses; segunda fermentación según el método italiano (Charmat) en autoclaves de acero (ciclo de unos 40 días), estabilización tartárica en frío (-4 °C) y microfiltración antes del embotellado. |
| Acidez total | 6.0 gr/L |
| PH | 3.2 |
| Azúcar residual | 10.0 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |