Valdobbiadene Prosecco Superiore Bosco di Gica Brut

Descripción

El Prosecco Bosco di Gica es elaborado por la bodega familiar Adami, que comenzó en 1920 tras adquirir un viñedo del conde Balbi Valier. Este viñedo dio origen a un vínculo inquebrantable: de hecho, se elaboró el primer Prosecco de una larga tradición. Unos diez años después, Abele tuvo la intuición de separar este viñedo de todos los demás, debido a sus características únicas y su apego; el resultado fue la producción del primer Cru de Valdobbiadene. En la actualidad, la empresa produce exclusivamente Prosecco DOC Treviso y Valdobbiadene DOCG, y en sus diversas facetas y tipologías, elabora vinos tanto tradicionales como especiales, basados en la diversidad y las características de cada colina. En la zona donde se cultivaban los primeros viñedos familiares, en un pequeño bosque antiguamente llamado Bosco di Gica, se elabora el Adami Valdobbiadene DOCG Bosco di Gica Brut con un 97 % de uvas Glera y una minoría de Chardonnay. En un suelo seco, arcilloso y calcáreo, las uvas se cosechan entre el 20 de septiembre y el 10 de octubre y, tras un prensado suave con prensas neumáticas, se llevan a decantación estática. Fermenta a temperatura controlada entre 17 °C y 19 °C con levaduras seleccionadas. Tras tres meses de crianza sobre lías finas en acero, se produce la parte más importante y delicada que marca la diferencia en la elaboración de los vinos espumosos de la bodega: los secondi di spumante. Según el método italiano en autoclaves de acero, el vino espumoso se elabora a una temperatura de entre 15 °C y 17 °C con estabilización tartárica a -4 °C para evitar la formación de cristales en la botella. Antes del embotellado, el vino espumoso se microfiltra para separar las células de levadura del producto final. Particularmente propenso a la evolución, se recomienda beberlo el año siguiente a la cosecha para disfrutarlo en su máxima frescura. Sin embargo, en años posteriores, si se conserva bien, gana complejidad tanto en nariz como en boca, con posibles sorpresas agradables.

Detalles

Perlage

Espuma densa y perlaje fino y persistente.

Perfume

Amplio y afrutado con recuerdos de manzana amarilla, melocotón, glicina y flores de acacia. Equilibrado y delicado con notas aromáticas de gran frescura.

Color

Amarillo pajizo.

Sabor

Agradable y sápido, fresco y afrutado. Con una buena estructura, redondo y largo. Su sabor se corresponde perfectamente con su perfume.

Servir a:

06 - 08 °C.

Longevidad:

3 - 5 años

Productor

Productor

Adami

De esta bodega

• Año de inicio: 1933
• Enólogo: Franco e Fabrizio Adami
• Botellas producidas: 850.000
• Hectáreas: 50

En 1920, Abele, que ya era viticultor en S. Stefano di Valdobbiadene, compró al conde Balbi Valier un nuevo viñedo dispuesto naturalmente como un anfiteatro. Hermoso y lleno de promesas. Una tierra con la que empezar de nuevo tras la destrucción de la Primera Gran Guerra, junto con sus hijos. Toda una familia apodada los Casei. Hoy, la cuarta generación ya está en activo con Fabrizio, Claudio y Cristina, y se han explorado cuatro continentes. En este largo período se han alternado explotaciones vitícolas y premios internacionales, uniendo a técnicos, aficionados y profesionales. Un camino lleno de estímulos, en el que la excelencia se pone siempre a prueba y se encuentra siempre al más alto nivel. Un patrimonio familiar, territorial, comunitario: el que sólo puede tener una historia de más de 100 años. Leer más

Véneto

Ficha Técnica

Nombre	Adami Valdobbiadene Prosecco Superiore Bosco di Gica Brut
Tipo	Blanco espumoso método charmat brut
Denominación	Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG
Tamaño	0,75 l
Grado alcohólico	11.0% por volumen
Variedades de uva	97% Glera, 3% Chardonnay
País	Italia
Región	Véneto
Proveedor	Adami
Historia	El nombre 'Bosco di Gica' remite a la antigua denominación de la zona donde se encuentran los primeros viñedos de la familia.
Origen	Colinas de los municipios de Valdobbiadene-Vidor-Farra di Soligo
Clima	Templado con inviernos fríos y veranos cálidos pero no sofocantes. Altitud: 180-300 metros s.n.m.
Composición del suelo	Heterogéneo, presente en numerosas colinas de origen morrénico. Suelo arcilloso a menudo calcáreo, seco y poco profundo sobre todo en las mayores altitudes.
Sistema de cultivo	Doble arco Guyot.
Plantas por hectárea	2.500-3.500
Rendimiento por hectárea	13.500 kilos
Cosecha	Del 20 de septiembre al 10 de octubre.
Vinificación	Prensado neumático suave, decantación estática del mosto, fermentación a una temperatura controlada de 17 9 °C con levaduras seleccionadas. Crianza y reposo sobre lías en acero durante tres meses.
Crianza	En autoclaves de acero (método Charmat). Temperatura de refermentación: 15 7 °C. Estabilización tartárica en frío (-4°C). Microfiltrado antes del embotellado para separar las células de las levaduras del vino espumoso. El ciclo dura casi 40 días.
Acidez total	6.0 gr/L
PH	3.2
Alérgenos	Contiene sulfitos