Trento Dosaggio Zero

¿Qué tipo de vino es?

Abate Nero Trento Dosaggio Zero es un espumoso blanco del Trentino Alto Adigio, pura expresión del Método Clásico. Elaborado a partir de una cuidada mezcla de Pinot Noir y Chardonnay, se presenta con un color amarillo pajizo animado por un perlage fino y persistente. En nariz destacan aromas de fruta de pulpa blanca, matices vegetales y delicadas notas cítricas. En boca resulta muy seco, elegante y con un perfecto equilibrio entre frescura y salinidad que desemboca en un final limpio.

¿De dónde procede?

Este espumoso nace en Trentino Alto Adigio, dentro de la célebre denominación Trento. Las uvas proceden de viñedos seleccionados entre las zonas más idóneas del territorio. La bodega Abate Nero, fundada en 1973 por Luciano Lunelli, interpreta este paisaje con un enfoque artesanal orientado a la excelencia. El resultado refleja plenamente la autenticidad del terroir de montaña, destacando una gran precisión aromática y una estructura gustativa tensa, seca y coherente.

¿Cómo se elabora?

La elaboración comienza con el prensado suave de las uvas y la primera fermentación en acero. La refermentación en botella sigue las estrictas normas del Método Clásico, con una crianza de veinticinco meses sobre lías. La ausencia de azúcares añadidos define su carácter Dosaggio Zero, de perfil extremadamente seco y elegante. Esta elección en la producción aporta al vino una marcada finura, convirtiéndolo en el maridaje ideal para entrantes fríos, mariscos y pescados crudos, gracias también a un final agradablemente cítrico.