Tremonti

El centro de la empresa se encuentra en el centro de la finca de Imola, donde se vinifican única y exclusivamente las uvas procedentes de los viñedos de la finca. Todos los viñedos se cultivan siguiendo métodos de gestión integrada de plagas, que implican el pasto entre las hileras y un uso mínimo de productos químicos de síntesis. Además, en los últimos años se han obtenido resultados sorprendentes al tener en cuenta la influencia de las fases de la luna (un "clásico" de la biodinámica) en relación con determinadas prácticas agronómicas, como el desmochado, la plantación de nuevas plantas y, en algunos casos, incluso la fecha de vendimia. Incluso las operaciones de bodega, que tienen en Vittorio Navacchia un protagonista maduro y capaz, se reducen a lo esencial y cada intervención se lleva a cabo en pleno respeto no sólo del fruto, sino sobre todo de la añada, con la certeza de encontrar un interlocutor igualmente maduro en saber relacionar el resultado final y las condiciones que lo originaron, hasta el punto de que casi todos los vinos en producción se elaboran a partir de monovarietales, gracias sobre todo al gran trabajo realizado, cada día, en los viñedos.