Terroir al Límit Soc. Lda

Terroir al Limit es un proyecto nacido en 2001 de la iniciativa de tres personas apasionadas y fuertemente motivadas por valorizar el valioso patrimonio vitícola y el territorio especial de la zona del Priorato: Eben Sadie, enólogo sudafricano consagrado, Dominik Huber, estudiante de economía alemán, y Jaume Sabaté, inversor español. Desde el principio, la idea de los tres ha sido buscar la máxima expresión posible de las variedades de uva, de ahí también la elección del nombre de la bodega. La gestión de los viñedos es totalmente biodinámica: la tierra se trabaja sólo con mulas y caballos, sin utilizar maquinaria. A partir de estos métodos naturales, Huber -que hoy se ocupa directa y principalmente de los viñedos y la bodega- produce vinos con características muy diferentes de los que tradicionalmente se encuentran en la zona del Priorato: los tintos de Huber juegan con la finura y el equilibrio más que con los extractos o la potencia, acercándose así al estilo Pinot Noir de Borgoña.