Tabarrini

La familia Tabarrini lleva cuatro generaciones cuidando con mimo sus viñedos y produciendo vino en Montefalco, en Turrita. Sin embargo, no fue hasta finales de los años noventa cuando, gracias a la intuición y el entusiasmo de Giampaolo Tabarrini, la empresa cambió de paso, decidiendo embotellar sus propios vinos y poner en valor la experiencia de años de trabajo. Poco después nació también la nueva bodega, inmersa en las colinas y los viñedos, dando vida a un paisaje evocador y típicamente umbro, donde el hombre y la naturaleza van de la mano. Pero es del amor a la tierra de donde nacen los grandes vinos. De las veintidós hectáreas de la finca, once están plantadas de vid. Aquí el Sagrantino, que encuentra su razón de ser en Montefalco, desempeña un papel central, insustituible y fascinante. Los Tabarrini lo tratan con respeto y orgullo, al igual que las demás uvas de la finca, que luego son las únicas que se transforman en vino. Del racimo a la botella. Esta es la verdadera filosofía de una familia que sigue personalmente, con escrupuloso cuidado y pasión, cada paso de sus criaturas. La nueva bodega, terminada en mayo de 2003, representa la innovación por la que lucha la empresa, respetando la tradición y en el signo de una clara continuidad histórica. La estructura, caracterizada por una llamativa torre de ladrillo, está dividida en tres partes. La primera, completamente subterránea y compuesta a su vez por tres zonas, se destina a la fermentación, la tonelería y el almacenamiento de botellas. La segunda, en la planta baja, está reservada al embotellado y etiquetado, pero también a la degustación, gracias a una espléndida sala con vistas a los viñedos. Entre las dos plantas hay un sistema de elevación que permite que el vino pase directamente de las barricas, evitando así el bombeo vertical. Es en la primera planta, sin embargo, donde tiene lugar el ritual del secado de las uvas, indispensable para obtener el clásico Sagrantino Passito.

La familia Tabarrini lleva cuatro generaciones cuidando con mimo sus viñedos y produciendo vino en Montefalco, en Turrita. Sin embargo, no fue hasta finales de los años noventa cuando, gracias a la intuición y el entusiasmo de Giampaolo Tabarrini, la empresa cambió de paso, decidiendo embotellar sus propios vinos y poner en valor la experiencia de años de trabajo. Poco después nació también la nueva bodega, inmersa en las colinas y los viñedos, dando vida a un paisaje evocador y típicamente umbro, donde el hombre y la naturaleza van de la mano. Pero es del amor a la tierra de donde nacen los grandes vinos. De las veintidós hectáreas de la finca, once están plantadas de vid. Aquí el Sagrantino, que encuentra su razón de ser en Montefalco, desempeña un papel central, insustituible y fascinante. Los Tabarrini lo tratan con respeto y orgullo, al igual que las demás uvas de la finca, que luego son las únicas que se transforman en vino. Del racimo a la botella. Esta es la verdadera filosofía de una familia que sigue personalmente, con escrupuloso cuidado y pasión, cada paso de sus criaturas. La nueva bodega, terminada en mayo de 2003, representa la innovación por la que lucha la empresa, respetando la tradición y en el signo de una clara continuidad histórica. La estructura, caracterizada por una llamativa torre de ladrillo, está dividida en tres partes. La primera, completamente subterránea y compuesta a su vez por tres zonas, se destina a la fermentación, la tonelería y el almacenamiento de botellas. La segunda, en la planta baja, está reservada al embotellado y etiquetado, pero también a la degustación, gracias a una espléndida sala con vistas a los viñedos. Entre las dos plantas hay un sistema de elevación que permite que el vino pase directamente de las barricas, evitando así el bombeo vertical. Es en la primera planta, sin embargo, donde tiene lugar el ritual del secado de las uvas, indispensable para obtener el clásico Sagrantino Passito.

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