Ronchi di Manzano

Estamos en Friuli, en el noreste de Italia, donde los pliegues de los Colli Orientali revelan pequeñas y grandes explotaciones. El microclima y el suelo han hecho de esta tierra la cuna del vino. Los años y la historia han hecho el resto. Una tierra que no se explota, se ama. Roberta Borghese, propietaria de estos ronchi, embelesada por la atmósfera de los lugares y el ritmo de la naturaleza, posee dos viñedos: Ronchi di Manzano y Rosazzo. Ronchi di Mazano, rodeado de sinuosas colinas, ya había sido descubierto por los condes de Trento, que eligieron estos "ronchi" para producir los mejores vinos para los nobles del Imperio Austrohúngaro. En 1984, la propiedad pasó a manos de la familia Borghese. Ronchi di Rosazzo comprende 20 hectáreas de viñedos en las colinas de Rosazzo. La naturaleza es la amiga de estas tierras. El suelo margoso, llamado ponca, mantiene constante el nivel de humedad, protegiendo a las uvas de los daños de la sequía. La elevada presencia de sales minerales y oligoelementos confiere a las uvas acentos inconfundibles. En Ronchi di Marzano, los vinos se elaboran únicamente con uvas procedentes de las viñas de la propiedad. Gracias a modernas barricas termocondicionadas, las preciadas uvas se llevan a cero grados nada más ser vendimiadas. De este modo, se detiene la fermentación de los vinos blancos, preservando sus aromas y fragancias. Para la producción de vinos tintos, en cambio, se utiliza un sistema de bombeo mecánico interno, regulado por un sofisticado ordenador que realiza automáticamente el remontado y el llenado de las uvas. De la madera a la copa. Este es el camino que recorren las uvas para llegar al corazón de los que saben elegir.
La bodega, nacida de la roca, tiene dos plantas subterráneas con diferentes departamentos, uno para la vinificación, otro para el embotellado, el almacén y la bodega de barricas