Jessiaume

Entre 2006 y 2020, el Domaine es propiedad de un empresario escocés, Sir David Murray. Tras generaciones de Jessiaume elaborando los vinos, en 2014 llegó un nuevo equipo y el Domaine cambió de rumbo. Los vinos se elaboran artesanalmente con una intervención mínima. Para ello, se realizaron de inmediato nuevas inversiones en equipamiento y en la renovación de la bodega. La vendimia y la selección se realizan a mano. Se utilizan pequeños elevadores para llenar los depósitos. La vinificación se lleva a cabo con levaduras naturales y las extracciones son suaves y controladas. El objetivo es obtener vinos elegantes y refinados que respeten el terruño. 2020 marca un importante punto de inflexión para Domaine Jessiaume. Sir David Murray vende el Domaine al Dr. Jean-François Le Bigot. Este amante de la Borgoña quiere dar un impulso a la dirección de calidad del Domaine. El equipo permanece y se centra en la calidad. Los viñedos y los vinos pasan a ser ecológicos y se realizan nuevas inversiones en la bodega. Se instala un nuevo sistema de gestión de la temperatura del vino. Se inicia una rigurosa selección de barricas de los mejores productores.