Jean-Marc Boillot

La pasión infatigable y combativa de Jean-Marc, su experiencia probada en una colección de casi 50 añadas... La sucesión "pivotal" de su hija Lydie, su yerno François y sus hijos, fieles a esta aptitud natural para hacer que los terruños de Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Meursault, Beaune, Volnay y Pommard sean inteligibles y luminosos en los vinos del Domaine...

La sinergia de las competencias vitícolas, enológicas y logísticas de las nueve personas que trabajan en el Domaine, en apoyo de los valores fundamentales del Domaine... El respeto por las viñas: "es a los 40 años cuando una viña alcanza su plenitud... puede llegar a ser centenaria si se cuida bien... mis Vieilles Dames Jarollières o Combette y Champ Canet plantados por mi abuelo Etienne Sauzet requieren nuestro máximo cariño".