Il Cantante

La historia del Etna comenzó con una larga y sorprendente serie de accidentes geológicos que duraron entre 500 y 700 milenios, accidentes que crearon toda la región y el volcán activo más alto de Europa. A lo largo de los siglos, entró en erupción en varias ocasiones y levantó enormes cantidades de lava. Y sin embargo, a lo largo de los siglos, el hombre ha recubierto tenazmente el paisaje de lava con un paisaje agrícola que es uno de los más ricos de la isla, formado por viñedos, plantaciones de cítricos y huertos, así como numerosos asentamientos urbanos diseminados por valles y colinas. impregnados de tradiciones genuinas, leyendas y símbolos centenarios. En el Etna, las vides cultivadas por el sistema alberello, encaramadas por toda la montaña con la ayuda de terrazas de piedra de lava negra, han encontrado su entorno ideal durante siglos. La zona del Etna representa un microclima muy especial que es único incluso dentro de la propia isla (prácticamente una especie de isla dentro de una isla) y que quizá no se encuentre en ningún otro lugar del mundo, donde las vides se han cultivado desde siempre y el vino producido se conoce y aprecia desde la antigüedad. La mitología, la literatura, las leyendas y las tradiciones populares han dado lugar a lo que se conoce como la "cultura del vino" del Etna. Las vides del Etna siempre se han cultivado mediante el sistema alberello, 8-9.000 vides por hectárea, en terrazas secas de piedra de lava. En estas condiciones, las vides, sostenidas por una empalizada de madera de castaño, tienen que ser cuidadas a mano, utilizando únicamente dispositivos agrícolas no invasivos muy delicados (azadas mecánicas). Se trata de un método de cultivo muy antiguo que respeta el equilibrio natural del medio ambiente en el Etna. El clima en las zonas de viñedos del Etna se caracteriza por considerables variaciones de temperatura entre el día y la noche (incluso de hasta 20°). El suelo volcánico y arenoso se forma por la desintegración de la lava. Cambia constantemente, volviéndose profundo y fértil en algunos lugares o más bien poco profundo con trozos de roca volcánica en otros. Las vides echan raíces en distintos tipos de suelo formados por las numerosas capas de lava acumuladas durante milenios. Así pues, la gama de macroelementos, pero aún más de microelementos, disponibles es muy amplia. La única constante en los viñedos viejos es un alto nivel de biodiversidad. El cultivo de nuestras vides lo lleva a cabo un grupo de personas altamente especializadas en el arte de cultivar vides mediante el sistema alberello, todos ellos procedentes de la población autóctona del Etna, conocida como I Vigneri (www.ivigneri.it). Sus técnicas de cultivo se basan en el uso de herramientas y sistemas no invasivos para preservar la tradición siempre que sea posible. El espíritu de su trabajo es el placer de trabajar en plena armonía con el paisaje: el medio ambiente, la naturaleza, el Etna, el volcán del que se sienten parte integrante y en modo alguno superiores a él. El deseo es que los vinos producidos sean la expresión más verdadera y genuina de la tierra y la cultura que es el Etna. Nuestras vides representan nuestra tierra y todo lo que contiene. Como en todas las poblaciones, representan todas las fases de la vida humana con todas las expresiones culturales y sociales que juntas forman una civilización. Lo mismo ocurre con nuestras vides: las cepas jóvenes crecen junto a las que no lo son tanto e incluso las viejas, dando lugar a una amplia gama de variedades de uva y clones. Cada cepa aporta su particularidad y juntas contribuyen a crear un vino típico y único.

La historia del Etna comenzó con una larga y sorprendente serie de accidentes geológicos que duraron entre 500 y 700 milenios, accidentes que crearon toda la región y el volcán activo más alto de Europa. A lo largo de los siglos, entró en erupción en varias ocasiones y levantó enormes cantidades de lava. Y sin embargo, a lo largo de los siglos, el hombre ha recubierto tenazmente el paisaje de lava con un paisaje agrícola que es uno de los más ricos de la isla, formado por viñedos, plantaciones de cítricos y huertos, así como numerosos asentamientos urbanos diseminados por valles y colinas. impregnados de tradiciones genuinas, leyendas y símbolos centenarios. En el Etna, las vides cultivadas por el sistema alberello, encaramadas por toda la montaña con la ayuda de terrazas de piedra de lava negra, han encontrado su entorno ideal durante siglos. La zona del Etna representa un microclima muy especial que es único incluso dentro de la propia isla (prácticamente una especie de isla dentro de una isla) y que quizá no se encuentre en ningún otro lugar del mundo, donde las vides se han cultivado desde siempre y el vino producido se conoce y aprecia desde la antigüedad. La mitología, la literatura, las leyendas y las tradiciones populares han dado lugar a lo que se conoce como la "cultura del vino" del Etna. Las vides del Etna siempre se han cultivado mediante el sistema alberello, 8-9.000 vides por hectárea, en terrazas secas de piedra de lava. En estas condiciones, las vides, sostenidas por una empalizada de madera de castaño, tienen que ser cuidadas a mano, utilizando únicamente dispositivos agrícolas no invasivos muy delicados (azadas mecánicas). Se trata de un método de cultivo muy antiguo que respeta el equilibrio natural del medio ambiente en el Etna. El clima en las zonas de viñedos del Etna se caracteriza por considerables variaciones de temperatura entre el día y la noche (incluso de hasta 20°). El suelo volcánico y arenoso se forma por la desintegración de la lava. Cambia constantemente, volviéndose profundo y fértil en algunos lugares o más bien poco profundo con trozos de roca volcánica en otros. Las vides echan raíces en distintos tipos de suelo formados por las numerosas capas de lava acumuladas durante milenios. Así pues, la gama de macroelementos, pero aún más de microelementos, disponibles es muy amplia. La única constante en los viñedos viejos es un alto nivel de biodiversidad. El cultivo de nuestras vides lo lleva a cabo un grupo de personas altamente especializadas en el arte de cultivar vides mediante el sistema alberello, todos ellos procedentes de la población autóctona del Etna, conocida como I Vigneri (www.ivigneri.it). Sus técnicas de cultivo se basan en el uso de herramientas y sistemas no invasivos para preservar la tradición siempre que sea posible. El espíritu de su trabajo es el placer de trabajar en plena armonía con el paisaje: el medio ambiente, la naturaleza, el Etna, el volcán del que se sienten parte integrante y en modo alguno superiores a él. El deseo es que los vinos producidos sean la expresión más verdadera y genuina de la tierra y la cultura que es el Etna. Nuestras vides representan nuestra tierra y todo lo que contiene. Como en todas las poblaciones, representan todas las fases de la vida humana con todas las expresiones culturales y sociales que juntas forman una civilización. Lo mismo ocurre con nuestras vides: las cepas jóvenes crecen junto a las que no lo son tanto e incluso las viejas, dando lugar a una amplia gama de variedades de uva y clones. Cada cepa aporta su particularidad y juntas contribuyen a crear un vino típico y único.

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