Fio Wines

Este proyecto, fundado en 2016, es el vástago de tres viticultores apasionados que cultivan en el Mosela. El hilo conductor -Fio significa hilo en portugués- es la "desaceleración" y el "alivio del estrés" en nuestro ajetreado mundo, al que la industria del vino no pone freno. Philipp Kettern conoció al legendario Dirk van der Niepoort de Oporto en una cata en el Caribe. A este último le encantan los Riesling alemanes, sobre todo los afiligranados Riesling del Mosela, de estilo afrutado, y pasaron algunos años antes de que ambos encontraran un denominador común para su proyecto. Mientras tanto, el hijo de Dirk, Daniele, se unió a la bodega y ahora vive en el Mosela. Las uvas se recogen a mano y proceden de las empinadas laderas del legendario pueblo vinícola de Piesport, en el Mosela central. Fermentan lenta y "espontáneamente" en grandes barricas de 1000 litros y maduran durante algún tiempo. Esta forma suave y silenciosa de removido requiere bajas dosis de azufre y otras interferencias en el proceso de elaboración. Desde luego no están solos, y otros grandes viticultores siguen este camino, pero aquí han surgido algunas plantas de gran carácter.

Este proyecto, fundado en 2016, es el vástago de tres viticultores apasionados que cultivan en el Mosela. El hilo conductor -Fio significa hilo en portugués- es la "desaceleración" y el "alivio del estrés" en nuestro ajetreado mundo, al que la industria del vino no pone freno. Philipp Kettern conoció al legendario Dirk van der Niepoort de Oporto en una cata en el Caribe. A este último le encantan los Riesling alemanes, sobre todo los afiligranados Riesling del Mosela, de estilo afrutado, y pasaron algunos años antes de que ambos encontraran un denominador común para su proyecto. Mientras tanto, el hijo de Dirk, Daniele, se unió a la bodega y ahora vive en el Mosela. Las uvas se recogen a mano y proceden de las empinadas laderas del legendario pueblo vinícola de Piesport, en el Mosela central. Fermentan lenta y "espontáneamente" en grandes barricas de 1000 litros y maduran durante algún tiempo. Esta forma suave y silenciosa de removido requiere bajas dosis de azufre y otras interferencias en el proceso de elaboración. Desde luego no están solos, y otros grandes viticultores siguen este camino, pero aquí han surgido algunas plantas de gran carácter.

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