Domaine de la Chappe

La Ferme de la Chappe se alza en la cima de una colina al oeste de la ciudad de Tonnerre. Se llega a ella tras subir una carretera secundaria que serpentea por el bosque a lo largo de un pequeño valle con algunos racimos de viñas. La región vinícola de Tonnerre se encuentra cerca de Auxerre, en el norte de Borgoña, y es sin duda menos conocida que la vecina Chablis (16 km por carretera) o la zona de Beaune. La Ferme de la Chappe es una explotación multicultivo; el padre de Vincent también cultivaba trigo cuando, hace unos 30 años, presionó a otros agricultores de la zona de Tonnerre para que replantaran vides. En la actualidad, él y su esposa siguen dirigiendo la explotación de trigo, pero su hijo Vincent se hizo cargo gradualmente de las 2,5 hectáreas de viñedos en 2003. Convirtió los viñedos a la agricultura ecológica a pesar de que su padre ya trabajaba de forma bastante tradicional, y amplió su capacidad vinícola comprando uvas ecológicas en la zona. Vincent produce vino a partir de un total de 6 hectáreas de viñedos, incluidas las 2,5 hectáreas de su explotación familiar a las que añade otras 3,5 hectáreas de uvas negras. Sus viñedos están plantados con Aligoté y Chardonnay y compra diferentes cosas a otros viticultores (ecológicos cuando es posible) como Chablis, Petit Chablis y Beaujolais, todo dependiendo de los años y de lo que encuentre.

La Ferme de la Chappe se alza en la cima de una colina al oeste de la ciudad de Tonnerre. Se llega a ella tras subir una carretera secundaria que serpentea por el bosque a lo largo de un pequeño valle con algunos racimos de viñas. La región vinícola de Tonnerre se encuentra cerca de Auxerre, en el norte de Borgoña, y es sin duda menos conocida que la vecina Chablis (16 km por carretera) o la zona de Beaune. La Ferme de la Chappe es una explotación multicultivo; el padre de Vincent también cultivaba trigo cuando, hace unos 30 años, presionó a otros agricultores de la zona de Tonnerre para que replantaran vides. En la actualidad, él y su esposa siguen dirigiendo la explotación de trigo, pero su hijo Vincent se hizo cargo gradualmente de las 2,5 hectáreas de viñedos en 2003. Convirtió los viñedos a la agricultura ecológica a pesar de que su padre ya trabajaba de forma bastante tradicional, y amplió su capacidad vinícola comprando uvas ecológicas en la zona. Vincent produce vino a partir de un total de 6 hectáreas de viñedos, incluidas las 2,5 hectáreas de su explotación familiar a las que añade otras 3,5 hectáreas de uvas negras. Sus viñedos están plantados con Aligoté y Chardonnay y compra diferentes cosas a otros viticultores (ecológicos cuando es posible) como Chablis, Petit Chablis y Beaujolais, todo dependiendo de los años y de lo que encuentre.

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