Champalou

Procedente de una larga estirpe de viticultores, Catherine es la 12ª generación de viticultores de Vouvray y Didier es la 6ª generación por su parte en Poitou Desde el principio, Catherine y Didier quisieron llevar su domaine en una dirección muy diferente de las normas de la denominación en ese momento: permitir que la particularidad de cada terruño se expresara a través de una cuvée dedicada. Producían principalmente vinos tranquilos (80%), mientras que los espumosos eran (y siguen siendo) los principales tipos de vino producidos en la denominación (75%). Además, en una época en la que la producción tenía otras salidas que hoy en día, Didier y Catherine tomaron la decisión de embotellar toda su producción y venderla directamente. En pocos años, pasaron de unas pocas hectáreas a más de 20. Catherine y Didier, mucho antes de la transición a las prácticas ecológicas, dieron prioridad al trabajo en los viñedos y los suelos. Siempre han apreciado la viticultura ligada a la tierra, respetuosa con el medio ambiente y sostenible, como los cimientos de un gran vino. En 2003, con un título de Viticultura y Enología en el bolsillo, Céline se puso a trabajar con el espíritu de "Compañeros y Artesanos" para descubrir todas las oportunidades disponibles. Estos años de vagabundeo la llevaron a Nueva Zelanda, Sudáfrica y Canadá (desde las chozas de azúcar de Quebec hasta los viñedos del valle de Okanagan, en la Columbia Británica). También ha viajado y trabajado en diferentes regiones vinícolas de Francia, como Médoc, la isla de Córcega y Languedoc-Rosellón. Sus viajes le han aportado diferentes tipos de trabajo, desde trabajar en pequeñas bodegas (incluso en algunas donde la Chenin es desconocida) hasta en bodegas muy grandes. Catherine, Didier y Céline trabajan con una dinámica común: perpetuar la tradición rural del oficio de viticultor apoyándose al mismo tiempo en los avances técnicos que permiten respetar mejor la naturaleza, la vid, el vino y el hombre. ¡Todo ello para seguir dando satisfacciones a quien abra una botella de Domaine Champalou!

Procedente de una larga estirpe de viticultores, Catherine es la 12ª generación de viticultores de Vouvray y Didier es la 6ª generación por su parte en Poitou Desde el principio, Catherine y Didier quisieron llevar su domaine en una dirección muy diferente de las normas de la denominación en ese momento: permitir que la particularidad de cada terruño se expresara a través de una cuvée dedicada. Producían principalmente vinos tranquilos (80%), mientras que los espumosos eran (y siguen siendo) los principales tipos de vino producidos en la denominación (75%). Además, en una época en la que la producción tenía otras salidas que hoy en día, Didier y Catherine tomaron la decisión de embotellar toda su producción y venderla directamente. En pocos años, pasaron de unas pocas hectáreas a más de 20. Catherine y Didier, mucho antes de la transición a las prácticas ecológicas, dieron prioridad al trabajo en los viñedos y los suelos. Siempre han apreciado la viticultura ligada a la tierra, respetuosa con el medio ambiente y sostenible, como los cimientos de un gran vino. En 2003, con un título de Viticultura y Enología en el bolsillo, Céline se puso a trabajar con el espíritu de "Compañeros y Artesanos" para descubrir todas las oportunidades disponibles. Estos años de vagabundeo la llevaron a Nueva Zelanda, Sudáfrica y Canadá (desde las chozas de azúcar de Quebec hasta los viñedos del valle de Okanagan, en la Columbia Británica). También ha viajado y trabajado en diferentes regiones vinícolas de Francia, como Médoc, la isla de Córcega y Languedoc-Rosellón. Sus viajes le han aportado diferentes tipos de trabajo, desde trabajar en pequeñas bodegas (incluso en algunas donde la Chenin es desconocida) hasta en bodegas muy grandes. Catherine, Didier y Céline trabajan con una dinámica común: perpetuar la tradición rural del oficio de viticultor apoyándose al mismo tiempo en los avances técnicos que permiten respetar mejor la naturaleza, la vid, el vino y el hombre. ¡Todo ello para seguir dando satisfacciones a quien abra una botella de Domaine Champalou!

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