Biondelli

En el corazón de la región vinícola de Franciacorta, en una granja del siglo XVI construida frente al histórico castillo medieval de Bornato, se encuentran las bodegas Biondelli. Hoy en día, la antigua finca es una empresa moderna dotada de las tecnologías enológicas más avanzadas, capaces de garantizar la producción de vinos ecológicos de alta calidad en una perfecta combinación de tradición y modernidad. La nueva bodega subterránea ha permitido crear una estructura adecuada para la vinificación de las diferentes uvas procedentes de viñedos plantados según la vocación de cada terreno. El compromiso multisecular de la familia Biondelli con la agricultura nos ha llevado hacia un apego a la tierra con el consiguiente desarrollo de una gran atención a la conservación del medio ambiente. Con el fin de minimizar el impacto medioambiental de las actividades de producción y garantizar la máxima calidad de los vinos producidos, en 2014 se obtuvo la certificación ecológica de nuestros vinos, un proceso que implica la exclusión del uso de pesticidas y fertilizantes en el tratamiento de las vides, así como la imposición de una reducción considerable de los sulfitos presentes en el producto final. Un camino que requiere un esfuerzo considerable y un gran cuidado en cada etapa de la producción, pero que permite la dispersión cero de sustancias potencialmente nocivas en el medio ambiente y la reducción de su presencia en el producto final. (Joska Biondelli)