Bellei

Desde 1920, la "fermentación natural en botella" y el tradicional "método clásico" han sido las técnicas de producción únicas y ancestrales utilizadas por Francesco Bellei de Bomporto para elaborar su renombrado Lambrusco di Sorbara. A principios de la década de 1980, el afán por producir un vino espumoso de alta calidad llevó a buscar terrenos aptos para la producción de Pinot Noir y Chardonnay. Así nació San Lorenzo Dietro il Monte, en las colinas de Riccò di Serramazzoni, donde el suelo y el microclima garantizan un ecosistema vitícola natural adecuado para la plantación de clones franceses seleccionados de Pinot Noir y Chardonnay.