| Herkunftsbezeichnung |
DOC Valpolicella Classico Superiore
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| Rebsorten |
55% Corvina, 40% Corvinone, 5% Rondinella |
| Weinbereitung |
Das Quetschen der Trauben erfolgt Mitte Oktober und sofort im Anschluss findet die Gärung unter Verwendung ausgewählter Hefe statt. Der Wein wird bei Raumtemperatur vergoren und nach 15 Tagen mit einem Restzuckergehalt von 15 g/l abgezogen. Im Februar findet für 1 Woche die zweite Gärung auf dem Amarone-Trester statt, anschließend wird der Wein von seinen Trubstoffen befreit. |
| Ausbau |
65% des Weins wird in 500-Liter-Fässern (Zweitbelegung) aus französischer Eiche ausgebaut, die restlichen 35% des Weins reift in Barriques. Nach etwa 33 Monaten Reifung im Holz kommt es zur Assemblage der Weine. Im Jänner erfolgt die Abfüllung und eine Flaschenlagerung von 6 Monaten, bevor der Wein auf den Markt kommt. |
| Im Angebot |
Preis Tommaso Bussola Valpolicella Classico Superiore TB 2017 € 36,80
exkl. USt.
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