| Rebsorten |
45% Corvina, 30% Corvinone, 25% Rondinella |
| Standort |
Anhöhen von Negar in der Valpolicella |
| Klima |
Anbauhöhe: 280-450 m ü. d. M. Ausrichtung: Süd-Ost und Süd-West. |
| Erziehungssystem |
Veroneser Pergelerziehung. |
| Weinlese |
Die Trauben für den Amarone Classico Riserva TB werden Mitte September gelesen, in kleine Holzkisten geschichtet und in Lagerräumen vier Monate lang auf natürliche Weise getrocknet. |
| Weinbereitung |
Im Januar werden die Trauben sorgfältig ausgewählt und gequetscht und in spezielle konische Stahltanks gefüllt, wo nach einer circa 15-tägigen Maischung die Gärung mit heimischen Hefen einsetzt. In den darauf folgenden 50 Tagen erfolgt ein häufiges Überpumpen und manuelles Untertauchen des Tresterhuts. Nach dem Abstich wird der Wein in Stahltanks gefüllt, um die Grobhefe zu entfernen. Nach circa 20 Tagen wird der Wein in Holzfässern gefüllt, wo er seine Gärung und Reifung vollendet. |
| Ausbau |
66 Monate Reifezeit, davon 48 Monate in neuen Tonneaux zu 5 hl. Weitere 18 Monate in großen Holzfässern zu 25 hl. Der Amarone Classico Riserva TB wird nach 8 Jahren Reifung im Keller abgefüllt und bleibt 2 Jahre in der Flasche, bevor er in den Vertrieb geht. |
| Im Angebot |
Preis Tommaso Bussola Amarone della Valpolicella Classico TB Riserva 2012 € 126,22
exkl. USt.
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