| Klima |
Höhe: 100 m ü.d.M. Exposition: Nord-Süd und Ost-West. |
| Bodenbeschaffenheit |
Der Boden besteht aus geschichteten Tonen moränischen Ursprungs und sedimentärer Natur, überwiegend kalkhaltig und reich an Mineralsalzen. |
| Weinlese |
Die Weinlese beginnt normalerweise in der ersten Septemberwoche. Die Trauben werden ausgewählt, von Hand gelesen und sofort auf eine Temperatur von 5 °C gekühlt, um in den Keller gebracht zu werden. |
| Weinbereitung |
Nach der Ernte werden die Trauben entrappt und gepresst. Die Mazeration dauert 8-10 Stunden, danach erfolgt eine sanfte Pressung. Statische Klärung des Mostes (natürlich und kalt). Der Wein gärt bei einer niedrigen Temperatur von 14-16 °C. |
| Ausbau |
Er bleibt etwa 5 Monate lang auf der Hefe, mit wiederholter Batonnage, bis zur Abfüllung. Er ruht 2 Monate in der Flasche. |
| Speiseempfehlung |
Ideal als Aperitif und zu Vorspeisen oder Seefisch. Hervorragend auch zu Nudelgerichten mit raffinierten Saucen, zu weißem Fleisch, zu Weichkäse wie Robiola, Formaggella und frischem Ziegenkäse oder Primosale. |
| Im Angebot |
Preis Monte Zovo Lugana Terralbe 2023 € 13,68
exkl. USt.
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