Maison Vergnes
Blanquette de Limoux Carte Noir Brut
| Bezeichnung | Blanquette de Limoux AOC |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Languedoc-Roussillon (Frankreich) |
| Rebsorten | 93% Mauzac, 4% Chenin Blanc, 3% Chardonnay |
| Produktname | Blanquette de Limoux Carte Noir Brut |
| Farbe | Kräftiges Gelb. |
| Parfüm | In der Nase entfalten sich Noten von weißem Pfirsich und Blüten. |
| Geschmack | Am Gaumen frisch und lang anhaltend. |
| Kombinationen | Passt sehr gut zu Vorspeisen aus Meeresfrüchten, zu frittiertem Fisch, zu Nudelgerichten mit Krustentieren, zu Fischgerichten im Allgemeinen, zu gebratenem Huhn und Tomate-Mozzarella. |
| Region | Languedoc-Roussillon |
| Land | Frankreich |
Beschreibung
Der Schaumwein aus der DO Blanquette de Limoux verdankt seinen Namen dem dünnen weißen Belag, der die Blätter der Mauzac-Traube bedeckt. Diese wird in der Stadt Limoux in der Region Languedoc-Roussillon in Südfrankreich angebaut. Sein Name ist uralt, denn er gilt sogar als der wahre Vorläufer des Champagners. Seine Ursprünge gehen auf Benediktinermönche zurück, die bei der Arbeit an der Flaschengärung feststellten, dass ihr stiller Weißwein durch eine zufällige Kombination zu einem Schaumwein geworden war. Ihre Methode, die sie 1531 in der Abtei Saint-Hilaire entwickelten, wurde zum Vorbild für die Herstellung dieses Schaumweins. Die Hauptrebsorte – mindestens 90 % – ist Mauzac, benannt nach dem gleichnamigen Dorf in der Nähe von Toulouse in Frankreich. Für die Cuvée ist ein geringerer Anteil von 10 % Chardonnay und/oder Chenin Blanc zulässig. Dieser Wein des Weinguts Maison Vergnes verkörpert den Charakter der Lehm-Kalksteinböden, aus denen er stammt, und das komplexe Klima, das sowohl vom Mittelmeer als auch vom Ozean beeinflusst wird. Für eine optimale Produktion wird die Vinifizierung nach der Champagner-Methode durchgeführt. Zunächst wird die Nachgärung durch die Zugabe ausgewählter Hefen und Zucker eingeleitet. Anschließend reifen die Flaschen neun Monate auf der Hefe, bevor sie degorgiert werden.
Details
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C.
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Kombinationen
| Name | Vergnes Blanquette de Limoux Carte Noir Brut |
|---|---|
| Typ | Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren |
| Weinbezeichnung | Blanquette de Limoux AOC |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 93% Mauzac, 4% Chenin Blanc, 3% Chardonnay |
| Land | Frankreich |
| Region | Languedoc-Roussillon |
| Anbieter | Maison Vergnes |
| Herkunft | Saint Hilaire - Limoux |
| Weinbereitung | Traditionelle Methode mit 9 Monate langer Reifung auf der Hefe. |
| Allergene | Enthält Sulfite |