Uccelliera
Rosso di Montalcino 2024
Normaler Preis
CHF 22.00
Sofortige Verfügbarkeit
| Bezeichnung | DOC Rosso di Montalcino |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Gebiet | Toskana (Italien) |
| Rebsorten | 100% Sangiovese |
| Reifung | Nach einer mehrmonatigen in Eichenfässern aus slawonischem und französischem Eichenholz unterschiedlicher Größe folgt eine weitere Mindestreifung von mindestens 4 Monaten in der Flasche. |
| Jahrgang | 2024 |
| Biologisch | Sì |
| Produktname | Rosso di Montalcino 2024 |
| Region | Toskana |
| Land | Italien |
Kombinationen
Fleisch
Käse
Schwein
Produzent
Uccelliera
Von diesem Weingut
- Gründungsjahr: 1986
- Oenologe: Andrea Cortonesi
- Flaschen produziert: 70.000
- Hektar: 10
In Fortführung der Familientradition, die sowohl mit der Landwirtschaft als auch mit dem Dorf Castelnuovo dell'Abate verbunden ist, habe ich Ende 1986 ein Bauernhaus mit Land erworben. Der Unternehmergeist und die natürliche Eignung des Bodens für den Wein- und Olivenanbau waren grundlegende Elemente bei der Überwindung schwieriger Zeiten. Nach dem Kauf habe ich die notwendigen Verbesserungen vorgenommen, um das Anwesen in einen Weinbaubetrieb umzuwandeln, wobei ich den ursprünglichen Namen des Betriebs beibehalten habe: Uccelliera. Es wurde auch beschlossen, die Bepflanzung mit jahrhundertealten Olivenbäumen beizubehalten, um das Gebäude zu umrahmen. Das Wachstum hat zu einer Ausweitung des Weinbaus geführt, was eine Umstrukturierung des alten Betriebs ermöglichte, wobei die ursprünglichen Merkmale durch eine sorgfältige Restaurierung erhalten wurden. Um dem Bedarf an neuen Funktionsräumen gerecht zu werden, wurde beschlossen, unter den bestehenden Gebäuden Keller zu bauen, wobei die Besonderheiten des Geländes respektiert wurden.
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| Name | Uccelliera Rosso di Montalcino 2024 |
|---|---|
| Typ | Rotwein naturnah still |
| Weinbezeichnung | Rosso di Montalcino DOC |
| Jahrgang | 2024 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Sangiovese |
| Land | Italien |
| Region | Toskana |
| Anbieter | Uccelliera |
| Herkunft | Castelnuovo dell’Abate, südöstlich von Montalcino |
| Klima | Höhe von etwa 150, 250 und 350 m ü.d.M. |
| Bodenzusammensetzung | Der Boden ist lehmig-kalkhaltig, sandig und mittelschwer, reich an Mineralien und Geröll. |
| Anbausystem | Spornrebe und Guyot |
| Pflanzen pro Hektar | 3000 - 5700 |
| Ernte | Manuelle Lese ab dem 18. September durch qualifiziertes Personal des Weinguts. Die bei der Lese ausgewählten Trauben sind das Ergebnis einer sorgfältigen Pflege der Rebstöcke während der Vegetationsphase, damit sie die Eigenschaften der Herkunftsbezeichnung optimal zum Ausdruck bringen können. |
| Gärtemperatur | Etwa 12 °C bis maximal 27 °C. |
| Gärung | 25/30 Tage. |
| Weinbereitung | Nach der Lese gelangen die geernteten Trauben in kurzer Zeit in den Keller, wo sie mit Trockeneis gekühlt werden, das vor Oxidation schützt und die ursprünglichen Eigenschaften der Früchte bewahrt, und anschließend entrappt werden. Die niedrigen Temperaturen werden 7-8 Tage lang aufrechterhalten und ermöglichen die Entwicklung einheimischer Hefen. Die alkoholische Gärung beginnt spontan bei etwa 12 °C bis zu einer Höchsttemperatur von 27 °C und dauert insgesamt 25 bis 30 Tage, wobei häufig umgepumpt wird. Die Umwandlung von Zucker in Alkohol erfolgt bei einer Temperatur zwischen 20 und 25 °C. Nach dem Abziehen erfolgt die malolaktische Gärung in Edelstahltanks. |
| Reifung | Nach einer mehrmonatigen in Eichenfässern aus slawonischem und französischem Eichenholz unterschiedlicher Größe folgt eine weitere Mindestreifung von mindestens 4 Monaten in der Flasche. |
| Gesamtsäure | 5.34 gr/L |
| Trockenextrakt | 31.7 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |