Tulbagh Full Circle 2021

Welche Art von Wein ist das

Saronsberg Full Circle ist ein strukturierter Rotwein, der eine elegante Cuvée aus Syrah, Grenache, Mourvèdre, Roussanne und Viognier präsentiert. Im Glas zeigt er eine dunkle, tiefviolette Farbe, die ein intensives Aromaprofil ankündigt. In der Nase entfaltet er ausgeprägte Noten von reifer Pflaume und kleinen roten Beeren, bereichert durch florale Lavendelnoten, würzige Nuancen und Anklänge von geräuchertem Fleisch. Am Gaumen ist die Struktur umhüllend, getragen von kräftigen, aber zugänglichen Tanninen, die sich harmonisch mit den dezenten Anklängen von Eichenholz verbinden und einen ausgewogenen Trinkgenuss bieten.

Herkunft

Dieser Rotwein stammt aus Tulbagh in Südafrika, von Reben, die auf strukturierten roten Böden mit grobem Kies und verwittertem Schiefer wachsen. Diese Bodenbeschaffenheit verleiht den Trauben eine konzentrierte Ausdruckskraft, sorgt für tiefe Farben und eine dichte polyphenolische Textur. Die niedrigen Erträge bringen ein ausdrucksstarkes Geschmacksprofil und eine präzise Intensität ins Glas und unterstreichen die enge Verbindung zwischen Frucht und den charakteristischen Eigenschaften des Terroirs.

Herstellung

Die Trauben werden von Hand gelesen, auf 4 °C heruntergekühlt und separat vinifiziert. Syrah und Mourvèdre werden sorgfältig entrappt und Beere für Beere selektiert. Die Gärung erfolgt in offenen Behältern mit Unterstoßen und Überpumpen, gefolgt von einer verlängerten Maischestandzeit zur besseren Extraktion. Der Viognier wird kalt vergoren, während der Grenache spontan vergärt. Nach der malolaktischen Gärung im Holz und einer ersten Reifephase auf der Hefe erfolgt die Komposition der Cuvée. Der Wein reift anschließend zwanzig Monate in französischen Eichenfässern aus Allier. Eine sorgfältige Umfüllung und eine anschließende Flaschenreife von elf Monaten vollenden die Struktur und Eleganz des Weins.