Tulbagh Full Circle 2021

Beschreibung

Ein stiller Rotwein aus Südafrika, hergestellt von Saronsberg Cellar. Cuvée: 79 % Syrah, 11 % Grenache, 8 % Mourvèdre, 1 % Roussanne, 1 % Viognier. 0,75-Liter-Flasche, Jahrgang 2021. Eine Cuvée, entstanden aus der Leidenschaft für den Weinbau und die Kunst des Verschnitts – ein Wein, der das südafrikanische Terroir perfekt zum Ausdruck bringt. Aromen von reifen Pflaumen und roten Beeren, kombiniert mit floralen Noten und einem Hauch von Gewürzen. Tiefdunkles Purpurrot. Ausgewogene Eichenholznoten mit vollen, festen und dennoch zugänglichen Tanninen.

Details

Parfüm

Aromen von reifen Pflaumen und roten Beeren, kombiniert mit blumigen Noten und Anklängen von Gewürzen.

Farbe

Tiefes, dunkles Purpur.

Geschmack

Das Eichenholz ist gut ausbalanciert mit vollen, festen, aber zugänglichen Tanninen.

Servieren bei:

16 - 18 °C.

Langlebigkeit:

10 – 15 Jahre

Dekantierzeit:

1 Stunde

Produzent

Produzent

Saronsberg Cellar

Von diesem Weingut

Der Weinkeller ist ein modernes Gebäude mit einem schön gestalteten Verkostungsraum. In diesem großzügigen Raum, von dem aus der Besucher sowohl den Hightech-Gärkeller als auch den Reifekeller sehen kann und der von der zeitgenössischen Kunstsammlung von Saronsberg umgeben ist, wurden erdige Texturen mit modernen Akzenten kombiniert. Der Winzer Dewaldt Heyns, der die Kellerei seit 2003 leitet, widmet sich mit Leidenschaft jedem Aspekt des Weinherstellungsprozesses, der einzigartig und arbeitsintensiv ist. Handlese, intensive Beerensortierung, Schwerkraftgärungskeller und Liebe zum Detail sind der Schlüssel zum phänomenalen Erfolg, den die Saronsberg-Weine seit dem ersten Jahrgang 2004 verzeichnen. Diese Beständigkeit der Ergebnisse führte dazu, dass Dewaldt im Jahr 2008 als Mitglied der angesehenen Cape Winemakers Guild nominiert und aufgenommen wurde. Mehr lesen

Südafrika

Technisches Datenblatt

Name	Saronsberg Tulbagh Full Circle 2021
Typ	Rotwein still
Weinbezeichnung	N/A
Jahrgang	2021
Größe	0,75 l
Alkoholgehalt	14.5% nach Volumen
Rebsorten	79% Syrah, 11% Grenache, 8% Mourvedre, 1% Roussanne, 1% Viognier
Land	Südafrika
Region	Südafrika
Anbieter	Saronsberg Cellar
Bodenzusammensetzung	Strukturierte rote Böden mit grobem Kies und verwitterten Schieferböden.
Ertrag pro Hektar	34 hl
Weinbereitung	Die Tanks für Shiraz und Mourvèdre wurden auf 18 °C erhitzt und mit den Hefen BM45, L2056 und D254 beimpft. Die Gärtemperatur wurde auf 28 °C erhöht und anschließend auf 24 °C gesenkt. Der Gärdeckel wurde dreimal manuell abgestochen und zweimal täglich umgepumpt. Der Shiraz wurde nach der Gärung einer verlängerten Mazeration von insgesamt 21 Tagen auf den Schalen unterzogen und anschließend in 100% neuen Fässern aus französischer Allier-Eiche gepresst. Der Mourvèdre wurde bei 0ºB gepresst und die Gärung in Fässern beendet. Der Viognier wurde separat in Fässern kalt vergoren. Die Pressfraktionen wurden getrennt. Die malolaktischen Bakterien wurden eingeimpft und die malolaktische Gärung wurde im Fass abgeschlossen.
Reifung	Nach der malolaktischen Gärung wurden die Weine mit einer geringen Dosis Schwefel versetzt und 11 Monate lang auf der groben Hefe belassen. Anschließend wurde der Wein abgezogen, die verschiedenen Komponenten wurden gemischt und wieder in das Fass gefüllt. Nach insgesamt 20 Monaten im Barrique wurde der Wein abgezogen und durch einen groben Blattfilter filtriert.
Gesamtsäure	6.1 gr/L
PH-Wert	3.42
Restzucker	3.0 gr/L
Allergene	Enthält Sulfite