Poggio Maru Salice Salentino 2021

Beschreibung

Stiller Rotwein aus Salice Salentino DOC, 13,5 % vol., hergestellt von Terre Cevico. Cuvée: 90 % Negro Amaro, 10 % Malvasia Nera. 0,75-l-Flasche, Jahrgang 2021. Ein Wein, der die Leidenschaft und Tradition Apuliens zum Ausdruck bringt, mit einer Cuvée, die die Eigenschaften der einheimischen Rebsorten hervorhebt. Die Negroamaro- und Malvasia-Nera-Trauben werden sorgfältig in ertragsarmen Weinbergen der Provinz Brindisi im südlichen Apulien ausgewählt. Die Erziehung erfolgt im Guyot-System ("Alberello Pugliese"). Die Lese erfolgt Ende September von Hand. Nach dem Entrappen werden die Trauben nicht gepresst, sodass sie intakt bleiben. Dies reduziert die Schalenbeschädigung und optimiert die Farbextraktion. Die beiden Rebsorten werden gemeinsam in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 23–25 °C für 8–10 Tage vergoren. Während der Gärung wird häufig umgepumpt und der Tresterhut entfernt, um eine schonende Extraktion der Aromen und der feinen Tannine zu gewährleisten. Nach dem Abstich wird die malolaktische Gärung eingeleitet. Der Wein reift 12 Monate lang in 500-Liter-Tonneaux-Fässern, die bereits zum zweiten und dritten Mal belegt wurden. Intensive und elegante erdige Aromen von schwarzer Johannisbeere, kandierten Früchten, weißem Pfeffer und Gewürzen. Tief purpurrote Farbe. Am Gaumen ist er vollmundig, samtig und reichhaltig mit komplexen, aber weichen Tanninen und einem langen, anhaltenden Abgang.

Details

Parfüm

Intensive und elegante erdige Aromen von dunklen Johannisbeeren, kandierten Früchten, weißem Pfeffer und Gewürzen.

Farbe

Intensives Purpurrot.

Geschmack

Am Gaumen körperreich, samtig und reichhaltig, mit komplexen, aber weichen Tanninen und einem langen, anhaltenden Abgang.

Servieren bei:

16 - 18 °C.

Langlebigkeit:

10 – 15 Jahre

Dekantierzeit:

1 Stunde

Produzent

Produzent

Terre Cevico

Von diesem Weingut

• Gründungsjahr: 1963
• Oenologe: Pierluigi Zama
• Flaschen produziert: 10.000.000
• Hektar: 6.300

Wir sind eine 1963 gegründete Genossenschaft, die mit ihren Mitgliedern in der Romagna Wein produziert. In den 1960er und 1970er Jahren begannen wir mit dem Handel von Wein, ausschließlich in loser Schüttung. In den 1980er und 1990er Jahren wurde der Verkauf in großen Formaten und Flaschen eingeführt. In den 2000er Jahren begannen wir, den Marktanforderungen folgend, mit der Produktion und Verpackung in Ziegeln und Flaschen für den Ho.Re.Ca.-Kanal. Heute sind wir eine Gruppe, die hauptsächlich in der Emilia Romagna tätig ist, aber auch mit eigenen Kellereien in Venetien und Apulien. Wir sind in 90 Ländern weltweit vertreten, unsere fünf wichtigsten sind Japan, Schweden, die Vereinigten Staaten, China und die Ukraine. Der konsolidierte Exportumsatz der Gruppe liegt bei 71 Millionen Euro für verpackte Weine. Eine schöne Geschichte, die wir gemeinsam mit unseren Mitgliedern weiterschreiben. Mehr lesen

Emilia-Romagna

Technisches Datenblatt

Name	Poggio Maru Salice Salentino 2021
Typ	Rotwein still
Weinbezeichnung	Salice Salentino DOC
Jahrgang	2021
Größe	0,75 l
Alkoholgehalt	13.5% nach Volumen
Rebsorten	90% Negro Amaro, 10% Malvasia Nera
Land	Italien
Region	Apulien
Anbieter	Terre Cevico
Herkunft	Sorgfältig ausgewählte Primitivo-Trauben aus ertragsarmen Weinbergen in der Provinz Brindisi im Süden Apuliens.
Anbausystem	Guyot und apulische Buscherziehung.
Pflanzen pro Hektar	5.500
Ernte	Beide Sorten werden händisch Ende September gelesen.
Weinbereitung	Entrappen ohne Quetschen der Trauben, die Schalen bleiben intakt, so kann die Farbe optimal extrahiert werden. Die Gärung der beiden Rebsorten erfolgt für 8 0 Tage in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 23-25 °C. Während der Gärung findet ein häufiges Überpumpen statt. So wird ein sanfte Extraktion der Aromen und der feinen Tannine erreicht. Nach dem Abstich wird die malolaktische Gärung eingeleitet
Reifung	Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein in Tonneaux zu 500 l aus Zweit- und Drittbelegung für 12 Monate ausgebaut.
Allergene	Enthält Sulfite