Philipponnat
Philipponnat Champagne Reserve Perpetuelle Brut
| Bezeichnung | Champagne AOC |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Champagner (Frankreich) |
| Rebsorten | 66% Pinot Nero, 32% Chardonnay, 2% Pinot Meunier |
| Reifung | Circa 3 Jahre auf der Hefe, mehr als die gesetzlich vorgeschriebenen 15 Monate. |
Beschreibung
Royale Reserve ist der symbolträchtige Blend des Hauses Philipponnat, der Frische und weinigen Charakter vereint. Der Royale Réserve knüpft an die historische Tradition von Philipponnat in der Region von Ay und Mareuil-sur-Ay an und stützt sich auf den reichhaltigen und kräftigen Pinot Noir von den Südhängen der Montagne de Reims, der stets den größten Teil des Blends ausmacht. Der drei Jahre gereifte Royale Réserve präsentiert sich reif, aber dennoch frisch und eignet sich perfekt als Aperitif. Sein weiniger Charakter macht ihn zu einem ausgezeichneten Begleiter von hellem Fleisch, Wurstaufschnitt, Geflügel und Fisch.
Auszeichnungen
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93/100
Decanter ist ein Wein-und Lifestylemagazin, das monatlich in rund 90 Ländern erscheint. Das Magazin enthält Wissenswertes aus der Weinbranche, Jahrgangsführer und Tipps zu Weinen und Spirituosen.
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92/100
James Suckling ist ein einflussreicher amerikanischer Weinkritiker und Journalist, der über 30 Jahre für den Wine Spectator tätig war. 2010 verließ er das Magazin, erstellte eine Webseite und veröffentlichte seinen eigenen Weinführer (JamesSuckling.com). Sein Spezielgebiet sind italienische Weine und Weine aus dem Bordeaux.
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90/100
Der renommierte internationale Weinführer des berühmten Robert Parker, der erfahrenste und anerkannteste Weinverkoster der Welt.
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89/100
Vinous ist der Online-Weinführer von Antonio Galloni, einem der weltweit angesehensten Weinkritiker.
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91/100
Der Wine Spectator ist der maßgebliche Weinführer im Internet.
Details
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
08 - 10 °C.
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Kombinationen
- Gründungsjahr: 1522
- Flaschen produziert: 600.000
- Hektar: 20
Philipponnat ist hauptsächlich ein Pinot Noir Haus und die Weingärten liegen im besten Anbaugebiet für Pinot Noir: Mareuil sur Aÿ, Aÿ, Avenay und Mutigny. Trotzdem haben alle Cuvées einen etwa 30% Anteil an Chardonnay, der ihnen Frische verleiht. Die 20 eigenen Hektar Weingarten decken den Traubenbedarf des Gutes zu etwa einem Drittel. Der Rest wird von Winzern der Region gekauft.
1990 verlor Philipponnat ein wenig Prestige (In den 70ern ging es aus Familienbesitz in den Besitz der Marie-Brizard Getränkegruppe über) und 1997 kaufte Bruno Paillard das Anwesen und es wurde Teil der Lanson-Boizel-Chanoine Champagner Gruppe. 1999 übergab man die Leitung an Charles Philipponnat, Enkel von Auguste, der vorher bei Moët gearbeitet hatte. Es werden momentan rund 600–700 000 Flaschen im Jahr erzeugt, die alle von gleichbleibend hoher Qualität sind.
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| Name | Philipponnat Champagne Reserve Perpetuelle Brut |
|---|---|
| Typ | Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren brut |
| Weinbezeichnung | Champagne AOC |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 66% Pinot Nero, 32% Chardonnay, 2% Pinot Meunier |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagner |
| Anbieter | Philipponnat |
| Weinbereitung | Traditionell, um eine vorzeitige Oxidation zu vermeiden. Die malolaktische Gärung wird häufig für Weine gewählt, die in Stahltanks ausgebaut werden. Seit einigen Jahren wird ein Teil der Weine in Fässern ausgebaut, um die Komplexität des Blends zu erhöhen. Diese Weine werden keiner malolaktischen Gärung unterzogen. Die Dosage (9 Gramm/Liter) ist niedrig. Der Likör für die Versanddosage vollzieht keine Reifung, um den reinen Charakter des Weins nicht zu beeinflussen. |
| Reifung | Circa 3 Jahre auf der Hefe, mehr als die gesetzlich vorgeschriebenen 15 Monate. |
| Allergene | Enthält Sulfite |