Sauvignon Porphyr & Kalk 2023

Beschreibung

Stiller Weißwein aus Trentino-Südtirol, 13,5 % vol., hergestellt von Niedrist Ignaz. 100 % Sauvignon Blanc. 0,75-l-Flasche, Jahrgang 2023. Ein Sauvignon Blanc, entstanden aus der Leidenschaft einer Familie mit fast 200-jähriger Weintradition. Die Trauben stammen aus Weinbergen zwischen Appiano Monte und Cornaiano mit Ost- und Westausrichtung. Die Gärung erfolgte ca. 14 Tage lang in Edelstahltanks bei 19–20 °C mit ausgewählten Hefen des Weinguts, ohne malolaktische Gärung. Ausbau in Akazienfässern (11 hl) und Edelstahltanks. Stabilisierung durch Winterkühlung und leichte Filtration vor der Abfüllung. Ein Wein, der die Charakteristika seines Terroirs perfekt zum Ausdruck bringt und eine ideale Balance zwischen Frische und Komplexität aufweist.

Produzent

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Niedrist Ignaz

Von diesem Weingut

ie Weinkellerei ist seit fast 200 Jahren Teil unserer Geschichte. Josef Niedrist, der Großvater von Ignaz, zeichnete sich durch sein Talent für die Herstellung und den Verkauf von Wein aus. Anfang der 1920er Jahre änderte sich jedoch die politische Situation in unserem Land und auch das Schicksal der Kellerei schlagartig: Südtirol wurde nach dem Versailler Vertrag (1919) von Italien annektiert und unser Großvater starb wenige Jahre später, 1922, in jungen Jahren. Unsere Großmutter Antonia schaffte es, die Kellerei in den Jahren zwischen den beiden Weltkriegen am Laufen zu halten; die Weinproduktion musste in dieser schwierigen Zeit unterbrochen werden. Mehr lesen

Trentino Südtirol

Technisches Datenblatt

Name	Niedrist Ignaz Sauvignon Porphyr & Kalk 2023
Typ	Weißwein still
Weinbezeichnung	Alto Adige DOC
Jahrgang	2023
Größe	0,75 l
Alkoholgehalt	13.5% nach Volumen
Rebsorten	100% Sauvignon
Land	Italien
Region	Trentino Südtirol
Anbieter	Niedrist Ignaz
Herkunft	Eppan Monte und Cornaiano
Klima	Höhenlage: 450-600 m ü.d.M. Exposition: Ost, West.
Bodenzusammensetzung	Porphyr mit sauren Moränenablagerungen in Cornaiano und Kalkstein in Appiano Monte.
Anbausystem	Guyot
Pflanzen pro Hektar	6000-7000
Ertrag pro Hektar	45-50 hl
Ernte	Mitte September. Manuelle und Auswahl.
Gärtemperatur	19-20 °C
Gärung	Ca. 14 Tage.
Weinbereitung	Gärung in Edelstahl für ca. 14 Tage bei 19-20 °C, ausgewählte hauseigene Hefen, keine malolaktische Gärung.
Reifung	in Akazienfässern (11 hl) und Stahl; Stabilisierung durch Winterkühlung und leichte Filtration vor der Abfüllung.
Gesamtsäure	6.3 gr/L
Allergene	Enthält Sulfite